サバ寿司の作り方

人々の生活がより良くなった今、人々は食べるものに対してより注意を払うようになりました。昔、人々はお腹を満たすために食べていました。今では人々は寿命を延ばすためにそれを食べます。では、「食べること」をどのように利用して寿命を延ばすことができるのでしょうか?あなたはまだそれを自分で達成しなければなりません。それでは、サバ寿司の作り方をご紹介します。

1.12121スープに6倍量の水を加えます（自家製かつおだしには水は必要ありませんが、濃縮スープやスープキューブには水が必要です）。

2.21212まず照り焼きソースを作り、鍋にかつお出汁を加えます。

3.1 適量のショ糖を加えます（ショ糖は白砂糖ではなく、サトウキビの絞り汁を絞った後に最初に生成される砂糖です。黄色がかっており、わずかに赤みがかっています）。

4.2 適量の氷砂糖を加えます。

5.1 醤油を加えます。

6.2 適量の麦芽糖を加える。

7. 弱火で絶えずかき混ぜながら、氷砂糖、グラニュー糖、麦芽糖を溶かして均一に混ざるまでかき混ぜます。

8. かつお節を適量加えます。

9. 絶えずかき混ぜながら弱火でとろみがつくまで煮詰めます。照り焼きソースの完成です。

10. ペストソースを作るには、フードプロセッサーにオリーブオイルを加えます。

11. ニンニクまたはニンニクの絞り汁をオリーブオイルに加えます。

12. 海塩を加える。

13.1 最後にバジルの葉を加えます。

14.2 チーズパウダーを加える。

15. マシンのスイッチを入れ、葉が細かく刻まれるまでブレンドします。グリーンソースの完成です。

16. 上記の2つのソースを準備したら、寿司酢飯を作り始めます。 調味料を加えやすいように、炊いたご飯400gをほぐし、よく混ぜます。 （美味しい酢飯を作るには、新米と古米を混ぜて軟水を加え、半蒸しにする必要があります。新米は粘り気があり、酢を加えるとさらに粘り気が増すため、古米と一緒に炊いて柔らかく弾力のある状態にする必要があります。軟水は不純物のない純粋な水です。半蒸しとは、竹の鍋でご飯を炊くことです。電気炊飯器で炊いたご飯と、炭火や竹の鍋で強火で炊いたご飯は味が違います）。

17. 寿司飯の調味料を加える。 （寿司飯は酢と砂糖だけで作られているわけではありません。寿司酢に同量の砂糖、海塩、梅ジュースを加えて作ります。寿司飯は酸味の中に甘み、酸味の中に甘みがある、とても柔らかい酸味になります。）

18. 調味料とご飯をよく混ぜた後は、ご飯が完全に冷めるまで待ってください。そうしないと、ご飯にのせた魚介類に魚臭さが付いてしまいます。

19. 手袋をはめて、氷の上に5分間手を置きます。サバの切り身にワサビを添えます。 （手の温度が高い人は寿司作りには適していません。生の食材が魚臭くなってしまいます。ここで言いたいのは、本物の日本の寿司は、ホースラディッシュやいわゆるマスタードシードソースではなく、すりおろしたワサビから作った本物の日本のマスタードソースで作られるべきだということです）

20. サバの切り身の上に酢飯を適量乗せます。

21. 押して形を整えます。握り寿司は扇形がベストな形です。適度な力で、米粒を潰さないようにしてください。米粒がくっつきながらも、くっついている状態が理想です。柔らかく、口の中で溶ける状態が理想です。固い場合は失敗です（横から見ると扇が開いたように見える状態）。

22. お皿に盛り、自家製照り焼きソースを塗ります。

23. スプレーガンを使用して、表面が少し焼けるか、少し膨らむまで焼きます。

24. 自家製ペストソースをかける。

25. サラダドレッシングと味噌ソースを混ぜたものを上に絞ります。 （混ぜたものをフードバッグに入れて先端に小さな穴を開けます）

26. 本格的な日本寿司が完成しました。

休日には親戚や友人宅を訪問する機会も多いですよね。自分でサバ寿司を作れたら、親戚や友人の前で自慢できるのではないでしょうか。ちょっと考えれば幸せになれるよ。