パレスビーフパイの作り方

外出するたびに、いつも屋台の食べ物の誘惑に抵抗できませんか?一瞬の欲求を満たすために、迷わず突き進むこと間違いなし。屋台の食べ物をあまり食べないのは構いませんが、食べ過ぎると健康を害します。健康のためには家で食べるのが一番です。これを読んで感動しましたか？それでは私と一緒に、ロイヤルビーフパイの作り方を学びましょう。

1. ベーキングパウダーを水に加えてよく混ぜます。卵とサラダ油を加えてよく混ぜます。

2.121 牛肉にみじん切りにした生姜を加え、細かく切ります。

3.212 小麦粉を加えて生地をこね、ラップで包み、砂糖を30分間発酵させます。

4. 塩、胡椒粉、砂糖、紹興酒、薄口醤油、水を加え、肉の餡がとろりと弾力が出るまで一方向にかき混ぜます。牛ひき肉をよく混ぜます。ネギは薄切りにして軽く刻みます。

5. 生地に砂糖をたっぷり入れて、滑らかな生地になるまでこねます。

6.1 まな板に油を塗り、その上に生地を置き、刷毛で生地に油を塗ります。生地をラップで覆い、砂糖をまぶして30分ほど置きます。

7.2 長い細片状に丸めます。

8. 小さな生地を押して、麺棒を使って薄く長いパンケーキ状に伸ばします。生地が薄いほど、層がはっきりします。（他の人は生地を細長く伸ばしますが、私も同じ目的で細長く伸ばしました。しかし、途中で生地の幅が広すぎてケーキが大きすぎることに気づいたので、小さな丸いケーキ生地を伸ばすように変更しました）。

9. 生地の片方の端に牛肉の詰め物を置きます。みじん切りにしたネギを散らす。軽くコショウをふりかける。

10. 生地の片側を三角形に折り、肉の詰め物を覆います。

11. 反対側ももう一度折り、ゆっくりと巻き上げます。ゆっくり折ったり伸ばしたりしながら、セミの羽根くらいの薄さにするのがベストです。巻いた後はまだ押さずに、砂糖をまぶすために置いておきます。

12. 砂糖が溶けたら、ケーキをゆっくりと手で押して薄いパンケーキ状にします。