サクサクのたこ焼きの秘密は？

おいしいおやつは人々の間でとても人気があり、特に一部の屋台で売られているタコ団子は多くの人に好まれています。このおやつは味もとてもおいしく、見た目もとてもかわいいので、人々の食欲を増進させます。たこ焼きをサクサクおいしく作るにはコツが必要です。サクサクのたこ焼きを作る秘訣を見てみましょう。

a. 最初にコンロを熱し、電気コンロで 180 度に温め、ガスで強火で 3 分間加熱してから火を弱めます。b. 加熱後、刷毛で薄く油を塗ります。油を入れすぎると、たこ焼きが脂っこくなりすぎるので注意してください。準備しておいたタコボールペーストをストーブの丸い形の中に少量落とします。 c. かき混ぜたミートボールペーストを型の丸い穴に 3/4 ほど注ぎ、ミートボールペーストの各部分にタコの角切り (約 2 ～ 3 個) と野菜を適量入れ、その上にペーストを少量注ぎ、タコの角切りと野菜を覆います。 1分ほど加熱すると、最初に流し込んだスラリーが膨張して溢れてくるのが分かります。この時、竹の棒などを使って溢れたスラリーを穴の中に押し戻します。

スラリーがモデルから分離していることに気付いたら、スチールペーパーを使用してボールの壁に対して時計回りに180度回転させ、ボールの端に円を描き、反対側を焼き続けます。（ボールの口が底に向く前にボールキャビティ内のスラリーがボールの口を満たすのに十分でない場合は、適時にボールキャビティにスラリーを追加する必要があります）。たこ焼き全体が膨らんで丸くなったら、串を刺して裏返し、焼きます。油をひいて、たこ焼きの皮がカリカリになるように、きつね色になるまで揚げます。

d. 混ぜ合わせたソース（バーベキューソース 1 + シーフードソース 3）を皿に塗り、サラダドレッシングをかけ、魚粉をふりかけ、お客様のご要望に応じて海苔粉またはかつお節をふりかけます。マスタードソースを加えるかどうかもお客様のご要望によります。要約すると、コンロにタコの粉末ソースを注ぎ、タコの角切りと野菜を入れ、さらにタコの粉末ソースを加え、一回転させて形を整え、さらに回転させて、残った隙間を下に移動させてミートボールを形成します。

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