自宅で100花魚を調理する方法

魚は美味しくて人々に愛されています。魚は主に人体にタンパク質と脂肪を供給する動物性食品です。魚は人々に栄養源も与えてくれます。魚には数え切れないほどの種類があります。今日は、とても美味しい魚のひとつ、百花魚について学びます。白花魚は、私たちが日常生活でマナガツオと呼んでいる魚です。調理法は数多くあり、それぞれに違った味が楽しめます。白花魚の調理法を詳しく見てみましょう。

ボラの栄養価

魚が食品として持つ利点は主に以下の点に反映されています。

1. 筋繊維は短く、消化・吸収しやすい。

2. 魚の脂肪は主に不飽和脂肪酸で構成されています。不飽和脂肪酸（DHAEPA、リノレン酸など）は高脂血症の発生を抑えるのに役立ち、目や脳に非常に有益です。

百花魚の調理方法

白花魚の材料：主な材料：マナガツオ1匹（約1200g）、キノコ3個、ニンジン1/4本、ネギ2本、生姜4枚、ハム75g

付属品：（1）ワイン大さじ1杯、塩小さじ1杯、コショウ少々（2）スープ（または水）1/2カップ、片栗粉大さじ1/2杯、ごま油少々

百花マナガツオの調理方法をお教えします。百花マナガツオの調理方法 1. マナガツオを洗い、まず頭を切り落とし、次に魚の形を保ちながら魚体の端に沿って魚の身を切り、次に魚の身を両側にスライスして斜めのナイフで薄く切り、（1）の材料と混ぜて10分間マリネします。

2 キノコを柔らかくなるまで浸し、茎を取り除いて細切りにします。ニンジンは皮をむいて細切りにします。ネギ、ショウガ、ハムはそれぞれ細切りにします。

3 油を薄く塗った蒸し器に魚の頭と身を入れ、千切りにした材料を少しずつ魚に巻きつけて花束状に巻き、魚の身の中に並べれば魚本来の形が完成します。

4 蒸し器で中火で12分蒸します。材料（2）を沸騰させ、蒸した魚に注ぎます。

ヒント:

1. この料理に使用するマナガツオは十分な大きさでなければなりません。そうでないと、魚の身を十分に切り分けることができません。小さすぎる魚を使用すると、形が制限されます。

2. 千切りにしたものを包むときは、しっかりと巻けるように魚の皮を下に向けてください。

3. 材料に使うハムは香りのよい中国産ハムでなければなりません。外国産ハムは使用できません。ただし、中国産ハムは塩辛くなりすぎないように、使用前に必ず塩抜きをしてください。