ローストダックの作り方

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずはローストダックの作り方をご紹介します。

1.鴨半羽、料理酒大さじ2杯、オイスターソース大さじ1杯、濃い醤油大さじ2杯、砂糖大さじ1杯、コショウ、MSG、塩、ネギ、生姜、ニンニク、アニス、胡椒、玉ねぎ。調味料を全て均等に混ぜ、鴨を厚手の袋に入れてマリネし、冷蔵庫で1日置いておきます。【冷蔵庫に入れず、ベランダに直接吊るして1日置いておきました。今の温度なら間違いなく問題ないですし、電気代も節約できます】

2.1 30分焼いた後、取り出して再度蜂蜜水を塗り、少し冷ましてからオーブンで30分焼きます。このとき、温度を160度に調整する必要があります。

3.2 マリネした鴨を取り出し、ベーキングトレイに置き、皮に蜂蜜水を塗ります（蜂蜜と少量の温水は1：1の比率です）。冷ましてからオーブンに入れて焼きます。オーブンを180度に予熱し、ベーキングトレイを中間層に置いて30分焼きます。

4. 30分後、再び取り出して蜂蜜水を塗り、アルミホイルでアヒルの脚、アヒルの羽、その他の小さな部分を包み、再びオーブンに入れて220度の高温にし、オーブンの上層で5分間焼きます。

最近では、料理は女性だけのものではありません。男性の友人として、簡単なローストダックを作って、奥さんや子供たちに料理の腕前を披露することもできます。