黄ナマズを醤油で調理する方法

誰もが食通です。もしそうでないなら、それはあなたが食べたいものを見つけていないからです。好きな料理を作りたいなら、学ばなければなりません。さて、黄ナマズのソース煮の作り方をご紹介します。

1. 豆腐を大きめに切り、フライパンで両面がきつね色にカリカリになるまで（泡が出てくるまで）揚げ、フライパンの中でヘラで細かく切り刻んで置いておきます。

2. 豆腐を揚げた油を入れたフライパンに黄ナマズを入れ、香りが出るまで揚げる（魚が柔らかすぎる場合は、少しだけ揚げ、ひっくり返しすぎないように注意する）。

3. 鋳鉄製のフライパンを熱し、油を入れます。野生の玉ねぎを洗い、白い部分を切ってフライパンに加え、香りが出るまで炒めます。

4. 赤油豆ペーストを2杯分細かく刻み、炒めたエシャロットを鍋の横に置き、刻んだ豆ペーストを加え、赤油が染み出るまで弱火でソースを炒め、鍋に甘い麺ソースを1杯分加えて、香りが出るまでしばらく炒めます。

5. 鍋に水（出汁の方が良い）を入れ、強火で煮立ったら日本酒を少し加え、揚げ豆腐と魚を鍋に加えて一緒に煮ます。

6. スープが半分乾いたら、蒸し魚醤油を小さじ1杯注ぎ、味見をして塩を適量加えます（豆ペーストは塩味があるので、塩を加えるときは注意してください）。鍋をかき混ぜてスープが濃くなるまで煮込み、鍋に野生の玉ねぎの緑の部分を加え、バルサミコ酢を小さじ1杯加えてよくかき混ぜ、鍋から取り出してお召し上がりください。

誰かがおいしい食事を作っているのを見ると、私たちは必ずうらやましく思うものです。心配しないで、上記の紹介に従って黄ナマズの煮込みを作ってみてください。