おいしい羊肉の鍋を作りたいなら、さまざまなスパイスが欠かせません。家庭によって使うスパイスは異なります。そのため、調理された羊肉にも独自の特徴があります。しかし、友人が調理した羊肉は特に臭いが強いのです。それはなぜでしょうか?実際のところ、適切なスパイスを選んでいない可能性が非常に高いです。今日はラム肉を調理するための最も香り豊かなスパイスレシピをご紹介しますので、ぜひお試しください。 興味深いマトンスープのレシピ集。ほとんどのレシピとは異なり、このレシピは比較的シンプルで、サトウキビ、ガランガル、ミカンの皮、チュアンシオン、クローブ、カルダモン、アンジェリカ、フェンネルの 8 種類のスパイスのみを使用しています。辛いものがお好きな方は、胡椒を15グラム加えてもいいですよ。ご興味のある方はぜひご覧ください。 茹でた羊肉は伝統的な中国の珍味です。羊肉は中国人が主に食べる肉の 1 つです。羊肉は豚肉よりも柔らかく、豚肉や牛肉よりも脂肪やコレステロールが少ないです。 冬は羊肉を食べるのに最適な季節です。羊肉は体を養い、寒さを防ぐという二重の効果が得られます。伝統的な中国医学によれば、羊肉は甘くて脂っこくなく、温かくてパサパサしておらず、腎臓を養って陽を強め、中を温めて寒を取り除き、気血を温め、食欲を増進して脾臓を強める作用があります。そのため、羊肉は中国人にとって冬の滋養強壮に重要な食品とみなされてきました。ラム肉は栄養価が高いだけでなく、とてもおいしく、さまざまな食べ方があることから大変人気があります。 1. 羊肉の原料:まず、羊は市場に出荷されるときに羊肉の臭いを減らすために特別な牧草を与えられます。これは羊肉を美味しくするための重要な方法でもあります。次に、適切に屠殺されていない羊の肉は羊肉の臭いが強いです。 2. 羊肉を洗います(非常に重要):羊肉を冷水で洗い、羊肉の臭いは血に含まれているため、温水で血を洗い流します。伝統的な除去方法は、羊肉を温水で泡が出るまで煮沸し、泡を取り除くことです。臭いが強いのが気になる場合は、水をすべて捨ててもう一度煮沸します。臭いが強いのが気になる場合は、このプロセスを数回繰り返します。 3. 白ワインまたは黄酒をしばらく煮込み、水が温まったら鍋に入れて調理します。伝統的なストーブは弱火で煮る方法です。 4. 調味料は乾燥唐辛子1~2個だけです。 5. 調理後、スープは透明になり、油は半透明になります。 材料 原材料:羊肉。副原材料:水、調味料(玉ねぎ、生姜、ニンニク、日本酒、胡椒、アニス、チキンエッセンス、砂糖)、オレンジの皮、緑豆。 方法1: 1. 羊肉をきれいな水で洗い、2時間浸します。 2. 水を変えて羊肉を入れ、お好みの各種調味料(魚臭さを消すためにオレンジの皮を数枚と緑豆を一掴み加える)を加え、強火で沸騰させ、弱火で約40分煮る。 (調理の出来具合を判断する方法は実はとても簡単です。箸で突くだけです。簡単に刺せれば調理済み、刺さらなければ調理されていません。) 3. 調理した羊肉を取り出し、冷まします。食べたいときは、少し切ってマトンスープに入れて温めるだけでとっても美味しいですよ! 方法2: 1.羊肉をきれいな水に2時間浸す 2. 鍋に冷水と浸した羊肉を入れ、強火で沸騰させ、泡を取り除きます。 3. 生姜のスライス、白コショウ(粉)、花椒水を加えます。スープが白くなるまで強火で煮込み、その後中火に切り替えて火が通るまで煮ます。 4. 小さなボウルにチリペースト、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにしたエシャロット、みじん切りにした生姜(少々)、塩を入れて調味料を作ります。 5. マトンスープ(またはスープなし)を小さじ1杯取り、ボウルに加え、調味料をよく混ぜます。 6. 調理した羊肉を調味料とともに食べる 7. 茹で上がったマトンスープをスープボウルに注ぎ、塩とみじん切りにしたネギ(またはコリアンダー)を加えてスープを飲みます。 |
中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...
現代では、生活や仕事が忙しく、ストレスがたまっています。多くの人が食生活の規則性に注意を払わず、さま...
レタスは、計り知れない栄養価を持つ、非常に一般的な野菜です。炭水化物が少ないだけでなく、ビタミンや無...
料理で最も見落としがちなのが熱です。ブルーベリーハニーカップケーキを作るときは、熱がとても重要です。...
卵は、卵として、私たちの生活の中で非常に一般的な食べ物です。卵には体にとって必須の栄養素であるタンパ...
人間の寿命は長く、多くの病気に遭遇します。人が病気になると、たいていは薬が必要になります。薬物治療は...
中高年者にとっては人生の半分が過ぎたともいえます。残りの人生で私たちがすべきことは、人生を楽しむこと...
健康な人は、食べ方を知っている人です。これは、料理の仕方を学ばなければならないことを示しています。以...
外食は表面的には面倒を省くように見えるかもしれませんが、健康の観点から見ると、それは非常に悪い習慣で...
私たちの生活は友人から切り離すことはできず、友人同士の集まりは避けられません。一緒に食事をするのは幸...
カニは誰もが大好きな魚介類で、比較的一般的な食べ物でもあります。秋にはカニが豊富に出回ります。カニの...
一日の仕事から帰ってくると、きっと疲れを感じるでしょう。もちろん、この時点ではお腹が空いていると感じ...
健康的な食事は、私たち一人ひとりが注意を払うべき問題です。不適切な食事が病気を引き起こし、身体にダメ...
香ばしい鍋塩粥の作り方をご紹介します。読んだらぜひ作ってみてください。自分でやってみることでのみ、料...
健康を維持する方法はたくさんありますが、最も簡単な方法は食事です。次に、韓国風海鮮ネギチヂミの作り方...