自家製鶏の首肉の煮込み

鶏肉は一般的な家禽類です。頭からつま先まで食べることができます。安価で栄養価も高いです。肉を食べるのが好きな人は、鶏の脚や鶏の胸肉を食べることができます。かじるのが好きな人は、鶏の足、鶏の首、鶏の手羽などを食べることができます。鶏肉は簡単に購入でき、調理方法も多数あります。ここでは、最も一般的で、最も簡単で、間違いの少ない調理方法を紹介します。煮込んだ鶏の首は、ワインやピーナッツと一緒に食べるのが一番です。手順は次のとおりです。

1. 材料を準備します。キノコと黒キクラゲを水に浸し、玉ねぎと生姜をみじん切りにし、コショウとスターアニスを用意し、鶏の首を湯がきます。

2. フライパンに油を入れ、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、八角、胡椒を加えて炒めます。

3. ネギ、生姜、八角、胡椒を炒めた後、鶏の首肉を加えて炒めます。

4. 鶏の首をしばらく炒め、醤油、砂糖、塩を加えて味付けします。

5. キノコと黒キクラゲを加えて、全体によく炒め、適量の水を加えます。

鶏の機能表示

中心を温め、気を補充し、精気を養い、骨髄を強化します。無力症、衰弱、胃弱による食欲不振、下痢、赤痢、口渇、浮腫、頻尿、不正出血、帯下、産後の乳不足、病後の虚弱などの治療に用いられます。

①「本醗酵」：丹生姜：女性の子宮出血、紅白、滋養、中温、止血、ウイルスの殺菌などに使われます。黒鶏：風寒湿潤関節炎を治療し、胎児を安定させます。

②「碧鹿」：赤い鶏：長期の怪我や疲労による傷の治療に使用されます。白鶏：ガスを減らし、狂気を治し、五臓六腑を落ち着かせ、怪我を治療し、喉の渇きを和らげます。黄雌鶏：外傷、喉の渇き、頻尿、腸炎の治療、五臓六腑の滋養、先天性外傷の治癒、疲労回復、気力と体力の​​増強に使用されます。黒鶏：主に胃を滋養し、痛みを和らげるために使用されます。

③孟神：黄色い雌鶏：腹部の水分貯留や浮腫の治療、男性の陽気の補充、風邪の治療に使用されます。痩せている人は少しずつ食べてください。酢で煮て空腹時に食べると慢性の赤白赤痢を治すことができます。

④『本草綱目食物療法大要』：黒鶏：吐き気、腹痛、骨折、乳房炎に効く。妊娠を維持するため。

⑤「本草四易」：白鶏：排尿を促進し、丹毒を除去する。

⑥「本草綱母」：黄色い雌鶏：疲労を止め、骨髄と精気を補充し、陽気を助け、小腸を温め、精漏を止め、水気を補充する。黒鶏：心を落ち着かせて精神を安定させ、血液の邪を治し、心臓の古い血液を分解して膿を排出し、心臓の血液を補充し、産後の衰弱を補充し、顔色を改善し、気を高める。

⑦「陰氏正要」：黒鶏：授乳障害を治す。

⑧『本草綱目』：太和老鶏：子供の天然痘を治すことができる。