干しイカを美味しく揚げる方法

生イカだけでなく、干しイカにも力を入れております。しかし、さまざまな調理法がある生イカに比べ、干しイカの調理法を知らない人も多いのではないでしょうか。人々はスルメの生臭さをどう処理すればいいのかさえ知らないので、調理したスルメは食べにくいでしょう。だからほとんどの人は簡単には試さないでしょう。では、スルメを調理する簡単でおいしい方法はあるのでしょうか?

イカは人気の海産物です。生で食べるほか、軽く干した製品に加工されるのが一般的です。スルメは新鮮なイカを加工して乾燥させて作られます。乾燥していて、硬くて、古いだけでなく、独特の匂いもたくさんあります。干しイカはそのまま料理にすることはできません。水分を再吸収し、イカ本来の新鮮さを最大限に回復できるように加工する必要があります。同時に、ご飯にする前に独特の臭いを取り除く必要があります。これは、切るのに便利で、食べるのに便利で、消化吸収に便利です。加工された干しイカは栄養が豊富でおいしいです。

イカ干し豚肉

材料

材料: 干しイカ 3～4 個、豚バラ肉 500 グラム (脂身の少ないものを選んでください)、ネギ 1 本、生姜数枚、八角 3 個、シナモン 1 片、月桂樹の葉 1 枚、濃口醤油大さじ 2 杯、薄口醤油小さじ 1 杯、氷砂糖 3 個、塩適量、植物油少量。

練習する

干しイカを冷水に一晩浸し、洗って紫色の膜を取り除き、細切りにします。

豚バラ肉を細かく切ります。

フライパンに少量の植物油を熱し、ネギとショウガを加えて香りを出し、肉とスルメを加えて炒め、薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖を加えて色がつくまで炒め、肉がかぶるくらいの水を加えます。強火で水を沸騰させ、適量の塩を加えてかき混ぜ、火を止めます。

鍋の中身をすべて電気圧力鍋に入れ、食材を高圧で28分間調理し、その後中華鍋の中のスープを乾燥させます。電気圧力鍋をお持ちでない場合は、中華鍋を使って1時間ほど煮てください。

細切り籐で揚げた干しイカ

レシピ紹介特徴：塩辛くて美味しい、漁師の名物料理。

ヒント: イカは栄養価が高く、乾燥品 100 グラムあたり 66.7 グラムのタンパク質、7.4 グラムの脂肪、大量の炭水化物、カルシウム、リン、ヨウ素などの無機塩が含まれています。伝統的な中国医学では、イカには陰と胃を養い、欠乏を補い、肌に潤いを与える効果があると信じられています。

材料