ベジタリアン餃子を茹でる時間は何分ですか

餃子の調理方法はたくさんありますが、それは主に餃子の具材の種類がたくさんあるからです。ベジタリアン料理が好きな人は、ネギの具材など、ベジタリアン用の具材が入った餃子を選ぶことができます。キャベツの餡などですが、調理中に餃子の皮が破れないように注意する必要があります。これは主に、水を沸騰させることに注意し、餃子を入れる前に塩を振りかけ、皮が破れないように餃子の皮の巻き方に注意する必要があるためです。

皮を破らずに餃子を調理する方法

塩で

水が沸騰したら、塩を少し振りかけてよく混ぜ、餃子を入れて調理を始めます。これにより、水の沸点が上がり、デンプンの糊化が遅くなり、餃子が調理されにくくなり、壊れにくくなります。

食用油を加える

餃子は調理中にくっつきやすく、注意しないと皮が破れてしまいます。水が沸騰したら、食用油を少し加えてから、餃子を入れます。これは潤滑剤として働き、餃子がくっつくのを防ぎます。

ネギの葉を加える

水が沸騰したらネギの葉を入れて餃子を入れます。原理は食用油を入れるのと同じです。ネギの葉を水で茹でると、油のようなものが出て、餃子を包み込み、餃子同士がくっつくのを防ぎます。

卵を加える

生地をこねるときに卵を1～2個加えて混ぜると、小麦粉のタンパク質含有量が増えます。沸騰したお湯で茹でるとタンパク質が急速に収縮し、餃子の皮が柔らかくべたつかなくなり、より噛みごたえのある味になります。

餃子は通常何分茹でますか？

通常、鍋に水を加えるのは 3 回だけです。1. 鍋に水を入れ、水が沸騰したら、餃子を加えます。2. 水が再び沸騰したら、ボウルの半分の水を加えます。3. 水が再び沸騰したら、ボウルの半分の水を加えます。4. 水が再び沸騰したら、ボウルの半分の水を加えます。餃子が浮かんだら、出来上がりです。ベジタリアンの場合は、2 回で十分です。

餃子を作るときに考慮すべき点がいくつかあります。冷凍餃子は6分から15分と少し長めに調理する必要があります。餃子の皮の厚さはそれぞれ異なり、火加減や具材も異なります（肉が多い場合は長め、野菜が多い場合は少なめ…）。また、お腹の調子にもよります。うまくいかない場合は、長めに調理してください…

おいしい三温餃子の作り方

ベジタリアン 新鮮な餃子3個

材料：ネギ、黒キクラゲ、卵、市販の餃子の皮。

ステップ：

1.黒キクラゲをあらかじめ水に浸し、洗って2～3分煮ます。すすいで水を切り、刻んで少量の塩でマリネして後ほど使用します。

2.卵を溶き、少量の水と塩を加え、フライパンに油を熱し、卵液を注ぎ、卵液が固まったらすぐに火を止め、ヘラで卵を割り、置いておきます。

3.ネギを洗って水を切り、みじん切りにします。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを入れ、少量の塩を加え、強火でネギが70％〜80％火が通るまで素早く炒めます。その後、火を止め、大きなボウルに注ぎ、みじん切りにした卵とみじん切りにしたキクラゲと混ぜ、少量のゴマ油と薄口醤油をかけて、均等に混ぜます。

4.餃子の皮を手に広げ、適量のベジタリアン三種の餡を加え、餃子の皮の内側の端を少量のコーンスターチ水に浸し、餃子の皮をくっつけて、完成した餃子を小麦粉をまぶした台の上に広げます。

5.平らなノンスティックフライパンまたは電気オーブン皿に薄く油を塗り、餃子を入れて両面が少し焦げて黄色くなるまで揚げます。

ヒント:

1.キノコは塩分を吸収しにくいので、事前に少量の塩でマリネしておくとよいでしょう。

2.チャイブが70%～80%火が通って汁が分離するまで炒めます。