エビと菜種の調理方法

仕事や勉強で忙しい一日を過ごした後、空腹な体で夕食の準備をするのは本当に疲れます。エビと菜種のレシピはシンプルで覚えやすいです。必要なのは中華鍋だけです。揚げたり、揚げたり、煮込んだりする必要はありません。澄んだスープと一緒に出すだけで、おいしい味を楽しめます。

1. 菜種を塩に10分間浸し、洗って半分に切ります。

2. エビを解凍したら、魚臭さを取り除き、洗ってボウルに入れ、料理酒大さじ3、塩大さじ1/4、片栗粉大さじ1、玉ねぎ、生姜、ニンニク少々を加えてよく混ぜ、15分間マリネします。

3. 漬け込んだエビを皿に盛り、蒸し魚醤油大さじ2を加え、エビの半分の大きさまで冷水を加え、水が沸騰したら蒸し器で7分蒸します。

4. エビを取り出して脇に置き、鍋のお湯に油を数滴、酢、塩をスプーン1杯加え、菜種を湯がいて水から取り出し、皿に置きます。

5. 蒸したエビを菜種皿に入れ、残った蒸し汁をボウルに注ぎ、片栗粉大さじ2杯、塩大さじ1/2杯、料理酒大さじ2杯、適量の水を加えて均一にかき混ぜ、ソースを作ります。

6. フライパンにオリーブオイルを熱し、用意しておいた片栗粉ソースを加えてとろみがつくまで（少し薄くなるまで）炒め、火を止めます。小さなスプーンを使って、並べたエビと菜の花の上に片栗粉ソースをかけます。

7. 完成品はすぐにお召し上がりいただけます。

健康な体を維持するには、適度な食事が必要です。エビと菜種のレシピはシンプルで健康的であり、体に不必要な害を与えるのを防ぐことができます。