どんな餃子が美味しいですか？

どの餃子の具がより美味しいかは、個人の好みによります。肉入りの具が好きなら、もちろんエビ餃子を選ぶ必要があります。ベジタリアン餃子が好きなら、ネギやキャベツを選ぶことができます。肉と野菜の具が入った餃子の味はよりニュートラルで、脂っこくなく、野菜成分も含まれていないので、味はより良くなります。したがって、餃子の具の作り方を学ぶことをお勧めします。

エビ餃子の具

材料：

エビ500g、ソウギョ150g

調味料:

塩少々と生姜のみじん切り。

練習する：

1.まずソウギョの血を絞り、皮をむき、刻んだ生姜を加えて魚のりを作ります。家にミキサーがある場合は、直接ミキサーに入れて混ぜることもできます。同時に氷を加えると、魚肉が柔らかくなり、噛みごたえが増してさらにおいしくなります。

2.エビの筋を取り除き、包丁の刃で直接押すとエビのペーストが出てきます。適量の刻んだ生姜を加えます。

3.エビとアイシングラスを3:1の割合でボウルに入れ、小さじ1杯の塩を加えてよく混ぜます。

4.エビ餃子を包んだ後、水が沸騰してから1分後に取り出し、ボウルに入れて、刻んだコリアンダーや季節の野菜を散らします。

注記：

エビは既に非常に新鮮なので、エビ餃子には他の材料を加えず、補助材料をできるだけ少なくすることをお勧めします。どうしても入れたい場合は、魚肉のすり身を入れてもいいでしょう。魚の臭いを取り除くには、魚の血を抜く必要があります。また、餃子の皮は薄く巻く必要があります。

レンコンの肉詰め

材料：

脂身100g、赤身200g、レンコン500g

調味料:

玉ねぎ、生姜、塩、醤油、胡椒油、ごま油

練習する：

1.赤身肉と脂身肉を分け、赤身肉はピューレ状に切り、脂身肉は細かく切ります。そして、両方を容器に注ぎ、一方向に均等にかき混ぜます。

2.レンコンをスライスし、沸騰したお湯で茹でてから細かく切り、肉の詰め物に加えます。

3.玉ねぎと生姜の水100グラム以上を加え、みじん切りにした玉ねぎ、生姜、レンコンを入れ、適量の塩とチキンエッセンスを加えてよく混ぜます。

4.揚げた唐辛子油を加えてよくかき混ぜれば完成です。