そばと黒米の蒸しパン

現代人の多くは慌ただしい日々を過ごし、不規則な食事をとり、外食することがほとんどです。そこで、まずはそば粉と黒米の蒸しパンの作り方をご紹介します。

1. 日本酒と水を混ぜ、小麦粉150グラムを加えて生地に混ぜます。生地が完全に発酵するまで、室温で約2〜3時間発酵させます。完全に発酵した生地は写真のように泡がたくさんあり、体積が2～3倍に増えます。

2. 小麦粉を全て生地に加える

3. 生地の表面が滑らかになるまでこね、ボウルにラップをかけるか、濡れ布巾をかけるか、蓋をして室温で発酵させます。

4. 発酵した生地の体積は明らかに2倍以上に増えています。開いてみると蜂の巣状になっているので、発酵が進んでいることがわかります。

5. 発酵した生地の体積は明らかに2倍以上に増えています。開いてみると蜂の巣状になっているので、発酵が進んでいることがわかります。

6. 強火で25分ほど蒸します。この蒸しパンはそれほど大きくないので、25分で蒸すことができます。パンがもっと大きい場合は、30分かかります。

7. 蒸しパンは黒くて半透明で、見た目もとてもきれいです。全粒粉で作られていて、私が作った生地はとても硬いのですが、蒸しパンはよくできていて、まだ十分に柔らかいです。ついつい一口食べてしまいました。雑穀蒸しパンもとても美味しかったです。少し残して、残りは母にあげました。

今日紹介したそばと黒米の蒸しパンを見て、作り方がわかったと思います。編集者は、よりおいしい料理を作るために、必要に応じて材料を準備するよう、皆さんにお願いしています。