おいしい蒸し豚の煮込みの作り方

豚肉の煮込みは脂がのっていて柔らかく、新鮮で香りがよく、口の中でとろけます。多くの人に愛されている家庭料理です。煮豚には良質なタンパク質と人体にとって必須の脂肪酸が豊富に含まれており、また人体にヘモグロビンを供給し、貧血を改善する効果もあります。煮豚にはビタミンも豊富に含まれており、青少年や成人が人体に必要なエネルギーを補給するのに効果的です。また、腎臓と血液を養い、陰を養い、乾燥を潤し、便秘、乾いた咳などの症状を和らげることもできます。今日はおいしい蒸し豚の作り方をお教えします。

材料: 豚バラ肉 500g、料理酒少々、豚バラ肉 1 枚、スターアニス 3 個、シナモン 3 枚、生姜 3 枚、李錦記煮込みソース少々、濃い口醤油少々、塩少々

作り方：1. 赤身30%、脂肪70%の豚バラ肉を料理酒を入れた冷水に5分間浸します。豚バラ肉を水から出して水気を切り、洗って2cmに切ります。生姜は皮をむいてスライスします。

2. 炊飯器に冷水を注ぎ、角切り肉、バジル、シナモン、スターアニス、生姜のスライスなどの材料を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。 3. フライパンに冷たい油を入れて熱します。油が冷めている間に氷砂糖を加え、絶えずかき混ぜます。砂糖が溶けたら、すぐに肉を加え、絶えずかき混ぜます。加熱により、砂糖が肉に均等に付着します。

4. 豚バラ肉に油が通るまで炒め続けます。 李錦記の煮込みソース、濃い口醤油、塩を注ぎ、すべての調味料を均等に炒め、色と風味が出るまで5分間炒め続けます。次に、炊飯器から熱いスープを注ぎ、水が肉にかぶるくらいまで入れ、強火で沸騰させてから、約30分間煮込みます。 5. 時間が経ったら蓋を開けて強火にし、スープを煮詰めます。煮込んだ豚肉に濃厚なスープの層ができたら完成です。