葉っぱ団子の作り方

柳の葉団子を食べたことがない人は多いと思います。これは主に、柳の葉団子の作り方を知らない人や、団子を作るのにどの葉を使えばよいのか知らない人がほとんどだからです。そこで、柳の葉団子の作り方を皆さんに学んでいただくことを提案します。実は、葉餃子には他の種類の餃子よりも1つ多くの材料、つまり葉が含まれています。他の調理方法は同じですが、葉は柳の芽でなければなりません。

柳葉団子の作り方は以下のとおりです。

1. 材料

豚肉500g、小麦粉1杯、柳の芽200g、塩適量、醤油、MSG、玉ねぎ、生姜、料理酒、ブレンドオイル、コショウパウダー。

2. 練習

1.小麦粉と水を混ぜて生地を作り、砂糖が膨らむまで置いておきます。

2.ネギとショウガを洗ってみじん切りにする。

3.豚肉をピューレ状に切ります。

4.肉にみじん切りにしたネギ、生姜、唐辛子粉、醤油、塩、料理酒、MSGを加え、時計回りにかき混ぜます。

5.適量の油を注ぎ、よくかき混ぜます。

6.若い柳の芽を洗って湯通しし、冷水ですすいで水気を絞ります。

7.柳の芽を切ります。

8.肉詰めに加え、時計回りにかき混ぜます。

9.生地を細長い形にこねます。

10.小さく切り分けます。

11.平らに伸ばし、麺棒を使って餃子の皮を作ります。

12.餃子の皮を取り、適量の具材を入れます。

13.半分に折って団子状にします。

14.鍋に水を入れて沸騰させ、餃子を加えて強火で煮ます。

15.鍋を再び沸騰させ、少量の冷水を注ぎ、これを2～3回繰り返します。