冷凍ワタリガニを美味しく食べる方法

海沿いに住む人々にとって、新鮮なワタリガニを食べるのは簡単です。しかし、海産物を愛する中国本土の人々にとって、新鮮なワタリガニを食べることはそれほど便利ではありませんが、冷凍ワタリガニを食べることはできます。ただし、冷凍ワタリガニは新鮮なワタリガニほど美味しくないので、冷凍ワタリガニを作る際には一定の技術を習得する必要があります。では、冷凍したワタリガニを美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか?以下に関連知識をご紹介します！

1. 冷凍したワタリガニは食べられますか？

冷凍したワタリガニは食べられますか？ 一般的に、冷凍したワタリガニは完全に食べられます。買ったばかりのカニを一度に食べきれない場合は、生でも調理済みでも冷蔵庫に入れてください（冷蔵ではなく冷凍保存する必要があります）。数日後にまた食べるときは、中まで火が通るまで蒸すだけです。しっかり蒸し上げれば問題はありませんが、味は少し落ち、蒸したてのものほど美味しくはないでしょう。これはあなたの参考のためのちょっとした経験です。しかし、冷凍したカニの身は新鮮なものほど美味しくありません。生きたまますぐに調理して食べるのが一番です。

2. 食べられないワタリガニはどれですか?

まず、雨にさらされた死んだカニは決して食べてはいけません。この種のカニは、蒸しても、茹でても、加工しても食べることができません。食べたら必ず下痢になり、場合によっては嘔吐と下痢を併発します。カニは腐った食べ物を食べて生きているからです。死んで雨にさらされると、その体はすぐに細菌によって腐食され、大量の毒素を生成します。これらの毒素は高温では除去できません。ただし、カニが死んで間もなく雨にさらされていない場合は、十分に蒸せば食べることができます。

2つ目は毛ガニです。カニは海ガニと川ガニに分けられます。海ガニであれば食べられますが、上海ガニと呼ばれる川ガニは、死んだら食べてはいけません。ケガニが死ぬと、体内でヒスタミンと呼ばれる毒性のある化学物質が生成されます。さらに、毛ガニは水中に生息するため、水中の死んだ魚や死んだエビ、その他の腐った死骸を好んで食べ、必然的に毛ガニの体内に特定の細菌が発生します。こうすると、毛ガニの体内で細菌が大量に増殖し、カニ肉を分解してヒスタミンなどの有毒物質を生成します。

3. 冷凍ワタリガニを美味しく食べる方法

冷凍カニの材料と調味料：カニ 1 匹（約 600 グラム）、塩小さじ 1 杯、氷水 500 ml、生姜 3 片、ネギ 1 本（ネギの白い部分のみを切って細切りにする）、鮮やかな赤色の浙江酢大さじ 2 杯、小さな唐辛子 1 本（種を取り除いて細切りにする）、生姜の千切り 3 グラム。

1.カニの殻を洗って開きます。内臓を取り除き、汚れを洗い流します。

2.氷水に塩を溶かし、きれいに洗ったカニを入れて10分ほど浸し、取り出します。カニを大きめに切り、カニの殻と一緒に蒸し器に置き、生姜のスライスとネギの千切りをカニの上に散らします。

3.蒸し器で中強火で10分ほど蒸します。生姜とネギを取り除きます。カニを冷まして冷蔵庫に1時間置きます。

4.千切りにした唐辛子と生姜を酢に10分ほど浸します。

5.冷めたカニをカニの殻を上にして元の形に戻します。新鮮なカニの身を生姜酢ソースに浸したもの