揚げたてのワタリガニのレシピ

ワタリガニは人気のある魚介類であり、沿岸地域では一般的な家庭料理です。ワタリガニの調理法はいろいろありますが、炒めるのが定番です。ワタリガニはさまざまな食材と一緒に揚げることができ、ネギと生姜を添えたワタリガニ、ワタリガニの炒め物、ワタリガニ入りの揚げ餅など、味は特に美味しいです。では、この3種類のワタリガニの揚げ物はどのように作るのでしょうか?以下、詳しくご紹介いたします！

1. 生姜とネギを使ったワタリガニの調理方法

1.泳いでいるカニをきれいにし、尾とエラを取り除き、ブラシでブラッシングして、カニの腹の真ん中で裂いてから、6つに切ります。カニの爪を包丁の背で軽く押しつぶします。生姜を千切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクをスライスします。

2.皿に適量のコーンスターチを入れ、切ったカニの両面にコーンスターチを均等に塗ります（カニの身を柔らかくし、身を閉じ込めるため）。ただし、爪と殻にはコーンスターチを塗りません。フライパンにさらに油を熱し、まず千切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に泳いでいるカニの身をすべてフライパンに入れます。

3.強火で色が赤くなるまで炒め、さらに日本酒、適量の砂糖、マギー醤油（醤油に塩分が含まれているので、お好みで塩を少々加えることもできます）を加えて炒めます。水を少し加えて材料を湿らせ、みじん切りにしたネギを散らして、さらに数回炒めてからお召し上がりください。

2. ワタリガニの炒め方

ワタリガニの大きな殻を取り除き、洗って切り分け、生姜とニンニクをスライスし、唐辛子を切ります。

油を熱し、生姜、ニンニク、コショウ、唐辛子を炒めます。

ワタリガニを加えて炒め、塩を加えます。

2分間炒め、日本酒、適量の熱湯、醤油を注ぎ、砂糖を加えて蓋をして5分間煮ます。

鍋の蓋を開け、チキンストックを加えてスープがなくなるまで炒めたら出来上がりです！

3. ワタリガニ入り揚げ餅の作り方

1.購入後、餅をちぎり（私は細長く切って買いました）、水に浸します（くっつかないようにするため）。

2.ワタリガニを洗い、えら、胃、腸を取り除き、切り分けます。

3.お餅を水から取り出し、水を切ります。

4.フライパンに油を熱し、餅を加えて柔らかくなるまで炒め、置いておきます。