エアドライソーセージの作り方

毎日仕事で疲れていませんか？週末は豚のように寝ますか?そのような生活は遅かれ早かれあなたの健康を奪うでしょう。週5日働くのは大変だけど、週末はお腹にご褒美をあげてもいいんじゃないでしょうか？こんな時は、気楽に美味しい料理を作ってください。今回は、空気乾燥させたソーセージの作り方をご紹介します。

1. 豚脂身、小腸 1000g。

2.12 小腸を細かい塩でこすり、きれいな水で洗って後で使用する。準備しておいた脂身は後で使用するためにスライスする。

3.21 ボウルに豚肉を入れ、塩、チリパウダー、クミンパウダー、チキンエッセンス、料理酒、澱粉、醤油、砂糖を順に加えてよく混ぜ、1時間ほど置いておきます。

4. 豚肉が混ざったら、小腸を結ぶための糸を用意します。

5. 洗浄した小腸を糸で結ぶ

6.1 ケーシングにソーセージを詰め、口を糸で結びます。写真のように、詰めたソーセージの両端を糸で結びます。

7.2 混ぜ合わせた肉のスライスを小腸に1枚ずつ詰めて腸をいっぱいにし、芽かき網で腸に小さな穴を数個開けて空気を抜きます。

8. 詰めたソーセージを風通しの良い場所に吊るします。

9. 20日間以上天日干しします。時間は天候によって異なります。

10. ドライソーセージ。

空気乾燥させたソーセージは複雑そうに見えますが、実際に作ってみると、全然難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。