肉パテを柔らかく美味しくする方法

ミートパテを作るとき、とても固く、焦げてしまうことがよくあります。では、ミートパテを柔らかく美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか?実際、これは練習を重ねるごとに上達するプロセスです。肉のパテを作る熟練した技術や火加減のコントロールだけでなく、生地をこねる技術を習得し、生地をこねる際に適切な温度の水を使うことに注意を払うことも必要です。とにかく全力を尽くせば、成功します！

1. パイを柔らかく美味しくする方法：

1.ぬるま湯を使って生地をこねます。生地は柔らかいほど良いです（かろうじて形が作れるくらいの柔らかさがベストです）。

2.生地をこねた後、20〜30分間砂糖漬け（休ませる）する必要があります（砂糖漬け後、生地が非常に柔らかくて成形できないように感じるかもしれませんが、大丈夫です。パネルに置いてもう一度こねると、この生地から作られたパンケーキは柔らかくなります）。

3.砂糖が準備できたら、湿って練れる状態になるまでパネルの上で練ります。

4.最後に、揚げるときに火を強すぎないように注意してください。揚げる途中でひっくり返すのは 1 回だけにしてください。1 回以上ひっくり返さないでください。ひっくり返す回数が増えるほど、揚げ物が硬くなります。

2. その他の方法:

ビーフパティ

材料

材料：小麦粉400グラム、

付属品：牛肉600g、キャベツ260g、ネギ110g、

調味料:ピーナッツオイル50g、醤油30g、塩2g、MSG1g

練習する：

1.牛肉を細かく刻んだ後、醤油、塩、MSGを加えて味付けし、キャベツを洗って細かく切ります。

2.小麦粉を冷水に混ぜ、3〜5分間こね、次にピーナッツオイルを少し塗り、均一にこねて10〜20分間放置します。

3.生地を直径2cmの小片に分け、平らに伸ばし、麺棒を使って直径6cmの皮に伸ばします。

4.包むときは、まず牛肉、キャベツ、ネギを混ぜ、大さじ2.5杯分すくって皮で包み、パイ状に練り上げます。

5.フライパンを強火で熱し、パイをフライパンに入れて軽く押さえながらしばらく焼き、適量のピーナッツオイルを注ぎ、両面が黄金色になり香りが立つまで揚げて出来上がりです。

3. 健康のヒント:

栄養バランスのとれたおやつで、主食としてもお召し上がりいただけます。