ポーランドソーセージのレシピ

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像するほど難しいものではありません。最初は何事も難しいものです。まずは材料と調味料を準備し、それからポーランドソーセージ作りを始めましょう。

1. 最初のステップ：脂肪含有量が約20〜30％の新鮮な豚肉または冷凍豚肉を選択します。生の肉（肉挽き器の穴プレートの直径4mm）を冷凍状態（-4℃）でミンチし、置いておくことをお勧めします。肉挽き機がない家庭では、市販の豚ミンチを直接購入することもできます。

2. 2番目のステップ：直径22〜24mmの羊の腸または直径38〜40mmの豚の腸を使用して充填します。充填するときは、漏斗を使用して腸に直接置き、手動で充填します。自宅にソーセージ詰め機がある場合は、ソーセージ詰め機を使用して腸を詰めることができます。

3. ステップ 3: マリネ: 生の肉 100g ごとに、ポーランドソーセージの材料 3.4g と氷水 10g を加えます。まず材料を氷水で混ぜて溶かし、生の肉と混ぜます。ソーセージをより魅力的にするために、適量の佳福徳着色料を加えることをお勧めします。

4. ステップ 4: 詰め物の端に結び目を作ります。詰め物は適度にきつく、ゆるくする必要があります。詰め物の推奨長さは 10 ～ 15 cm です。細いロープで結びます。詰め物の乾燥時に水分と空気を除去しやすくするために、小さな針を使用して詰め物にいくつかの小さな穴を開けます。

5. ステップ 5: 蒸し中にソーセージの中心温度が 72°C に達する必要があります。推奨される蒸し時間は約 15 分です。ソーセージのサイズに応じて柔軟に調整できます。伝統的なポーランドのソーセージは通常、蒸されて小さく切られ、スープに使われます。揚げる：フライパンに少量の食用油を入れ、中火で表面が茶色くなり中心が火が通るまで5～6分揚げます。

6. ステップ 6: 詰めたソーセージは冷蔵庫に保存しておき、食べたいときにいつでも取り出すことができます。また、食べる前に直接蒸したり、茹でたり、揚げたりすることもできます。

7. ステップ7：浣腸の条件が整っていない場合は、材料と均一に混ぜたミンチ肉を、直径約8cm、厚さ約8〜10mmのケーキにすることができます。揚げてそのまま食べます。

今日紹介したポーランドソーセージの作り方は分かったと思います！作り方を理解し、そして何よりも実践することで、料理の腕が上がり、より美味しい料理が作れるようになります。今すぐ行動しましょう！