自家製ピンク冷麺の作り方

食べ物は人間にとって最も重要なものです。毎日健康的で栄養価の高い食べ物を食べることによってのみ、私たちは体を健康に保つことができます。栄養と健康といえば、もちろん自宅で作った料理が一番美味しいです。今日は、編集者が料理好きな友達に、家族がより健康的に食べられるように、自家製のピンクの冷やし皮の作り方を教えます。

1.12 小麦粉500gを混ぜ、生地を10分間発酵させます。生地を洗うための容器を2つ用意します。

2.21 紫キャベツをジュースにして、酢を数滴加えてピンク色にし、水を加える。

3. 麺を洗います。絞った汁を麺のボウルに注ぎ、麺を洗い始めます。水は捨てないでください。

4. 小麦粉を4回ほど洗うと、小麦粉に含まれるデンプン質がほぼ洗い流されます。デンプン質が沈殿するまで3時間放置します。

5.1 放置した後、スプーンを使って澱粉についた水分を取り除きます。

6.2 洗った麺はデンプン質がなくなりグルテンになります。鍋で蒸して置いておきます。

7. 底が平らな容器（できれば鉄製）を用意します。家にない場合はお皿を使ってください。お皿に澱粉を注ぎ、3 分ほど蒸します。ここで写真を撮るのを忘れました。

8. 蒸した冷めた皮は透明になっているので、冷めたら取り出します。

9. 冷たい皮の間に油を塗ります。そうしないと、重ねたときに冷たい皮同士が簡単にくっついてしまいます。

10. きゅうり、にんじん、菜の花を千切りにし、にんじん、もやし、菜の花を熱湯でゆで、鍋に油を入れて卵の皮を広げて千切りにし、蒸したグルテンを細かく切り、冷たい皮を細切りにする。

11. ソース：ラー油、砕いたニンニク、砕いたピーナッツ、ゴマペースト、酢、黒ゴマ、塩をよく混ぜる

12. 準備しておいたジュースを冷やした皮付き野菜に注ぎ、よく混ぜるとおいしいおやつが楽しめます。