レッドシェルピーチケーキの作り方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次は紅殻桃ケーキを紹介します。ぜひ時間を見つけて作ってみてください。

1.12 塩味の詰め物を準備します。キノコを水に浸してさいの目切りにし、干しエビを洗って細かく切り、栗の皮をむいて細かく切り、干し豆腐の細切りを揚げて砕き、セロリをさいの目切りにし、豚バラ肉を細切りにします。

2.21 フライパンに油を熱し、中火で材料を炒め、最後にセロリを加え、MSG、塩、コショウ（または五香粉）を加えます。

3.12 まず炊飯器で米を炊きます。もち米とタイの香り米を3:2の割合で混ぜます。水を少なめに入れます。米2カップと水1.5カップで十分です。炊いたご飯を少し取り、塩味の具材と混ぜます。

4.21 甘いフィリングを準備する：加工した銀杏（苦味を取り除き、砂糖漬けしたもの）、角切り冬瓜、白ごま（揚げたもの）、白砂糖

5.1 具材の準備ができたら、冷めるまで待ってから包みます。ライスヌードルの皮を準備します。米粉とコーンスターチを3:2の割合で混ぜ、紅麹を少し（着色用）加えます。

6.2 残りのご飯をもう1杯取り、甘い餡と混ぜます。

7. 月餅の型を準備します。赤い型は伝統的な月餅の型の形です。今回は新しく購入した桃の形の月餅の型を使用します。

8. 沸騰したお湯でライスヌードルを柔らかくなるまで茹でます。

9. 柔らかいライスヌードルを水切りしてボウルに入れ、水で薄めた赤米と小麦粉を加えます。紅麹は着色料として使われますが、神を祀るには赤色が必要なので省略できます。今回は多めに入れたので、少量のように見えますが、蒸すとかなり赤くなります。量をうまくコントロールしないといけませんね。

10. お箸でよくかき混ぜます。

11. 滑らかな生地になるまで混ぜます。

12. 生地を細かく分けて平らに伸ばし、具材を包みます。塩辛いです。

13. 甘いフィリングを詰めます。

14. 三角形に形を整えます。

15. 型に入れて印刷します。

16. 水を沸騰させ、強火で13分間蒸します。蒸した後、とても赤いのは、紅麹が多すぎることを意味します。

17. 蒸した様子。蒸した後冷ましてから、両面がカリカリになるまで揚げてお召し上がりください。

おいしい食べ物は魅力的ですが、自分で作って初めてその本当の価値がわかります。皆さんも、紅殻桃ケーキの作り方がわかったら、自分でも作ってみようと思う方が多いと思います。