雪煮豚の作り方

世界はとても美しいのに、どうして自分を病気にしてしまうのでしょうか?人が病気になる理由はたくさんありますが、その多くは不適切な食生活によって引き起こされ、結局は自分自身を責めるしかありません。ですから、世界をより良く理解するためには、健康的な食事を心がけなければなりません。健康的な食生活を確保したいのであれば、私たち自身がそれを実行しなければなりません。では、霜降り煮豚について学んでいきましょう。

1. 豚バラ肉を洗って角切りにします。角切りは大きめに切りましょう。

2. 肉とネギを冷たい水の入った鍋に入れ、料理酒をスプーン1杯加えて沸騰させ、4～5分ほど煮込んだら火を止めます。 ——豚肉を湯通しするときは、水鍋とお湯鍋のどちらがいいですか？両方試してみましたが、結果は同様でした。肉によって異なります。購入した肉に血がついているようであれば、冷水を使って血を徹底的に取り除いてください。

3. 湯がいた肉をぬるま湯で洗い、水を切ります。

4. 鍋に水気を切った肉を入れ（油は入れない）、弱火で肉の表面が少し黄色くなるまで（肉からすでに油が出ている）、氷砂糖を加えて一緒に炒める。

5. 弱火で砂糖が溶けるまで炒めます。 ——火加減がうまくつかめない場合は、泡に注目してください。上の写真のように大きくて密度の高い泡が出てきたら、火を止めて揚げるのをやめてください。そうでなければ「やりすぎ」になる

6. 沸騰したお湯を加え、肉がかぶるくらいの水を入れ、乾燥したサンザシを加え、弱火で約30分煮る。

7. 30分後、中火にしてソースを煮詰め、濃い口醤油大さじ1と適量の塩を加えて味を調えます。 - このステップでは、鍋のそばにいて、スープが肉全体に行き渡るように絶えず炒め続ける必要があります。

8. ジュースは上の写真のようになるはずです。 ジュースが乾燥しすぎると、糸が簡単に引っ張られてしまうので注意してください。この料理は温かいうちに食べるのが一番おいしいので、出来上がったらすぐにお出しし、適量のココナッツフレークを振りかけてください。 ——肉を焼いた鍋には砂糖の汁が付着しています。お湯を注いで沸騰させると、お手入れが簡単になります。

おそらくあなたはこれまでにマリネした豚肉を食べたことがあるでしょうが、上記の紹介を読んだ後、ようやくそれがどのように作られるかがわかりました。自分で作ってみる理由はありますか？