ネギと卵の餃子の作り方

ネギの芽は新鮮な野菜として最適です。炒め物にも使えます。ネギの芽、卵、肉など、どれも相性が良いです。しかし、ネギの芽を食べると単調で味がないと感じる人が多いです。この時、卵を加えて餃子にし、少量の黒キクラゲを加えると美味しいだけでなく、栄養価も高いです。

付属品：普通の小麦粉、水、オイスターソース、五香粉、チキンエッセンス、砂糖、調味ソース、ごま油、醤油、生姜

方法1. 詰め物を準備する: 1. ネギ苔から花を取り除き、洗って水を切り、根を 0.5CM 切り落とします (ネギ苔が古い場合は、もう少し切ります)。次に、できるだけ細かく切ります。刻む必要はなく、ナイフでできるだけ細かく切るだけです。 2. : : : : : : : : : : : : : : :

2. 生地をこねる。正確なグラム数は測っていません。とにかく、直径6CM、高さ8CMの円筒形の容器を用意しました。私はいつも自分の感覚に頼っています。今回は6缶以上使用し、各缶に小麦粉が山盛りになりました。小麦粉の量は、餃子の餡にも関係します。我が家の餃子はどれも餡子に強いので、小麦粉の量は少なめですが、餡子は十分で味も美味しいです。

3. 生地をこねた後に砂糖を加えます。そうしないと、生地をこねるのが難しくなり、包んだときに生地が固くなり、延性が低くなり、簡単に壊れてしまいます。生地をいくつかに切り分け、1つを取り出してこねます。残りの生地は乾燥しないようにラップか湿らせた布で覆います。皮の巻き方が分からない場合は、ゆっくり時間をかけてください。外側は薄く、真ん中は厚くするのがポイントです。全員分の餃子ができましたか？ さあ、調理しましょう。 鍋に水を入れて温め、餃子を入れます。 あまり多く入れすぎず、一度に30個程度にしてください。 ベジタリアン餃子は崩れやすいので、鍋に入れた後、鍋の底からヘラで餃子に軽く触れて、くっつかないようにします。 その後、鍋が沸騰するたびに少しずつ冷水を加えます（少しだけで大丈夫です）。 水を2回加えた後、2分間調理してお召し上がりください。

4. この写真は、餃子を鍋から出したばかりのものではありません。ほとんど食べ終わったときに撮ったものです。そのため、鍋から出したばかりのときほど中身がいっぱいに見えません。ハハハ。私のお気に入りは、薄い皮と大きな餡です。どうですか？皮が薄いんですか？触ると破れてしまうくらい柔らかいんです！

ヒント1. オイスターソースは開封したら、油と水の分離を防ぐために必ず冷蔵してください。オイスターソースを料理に使用する場合は、少量の砂糖を加えることを忘れないでください。心配しないでください。調味料の味は感じられず、うま味だけが増します。

2 ネギやニンニクの芽は玉ねぎやニンニクと味が似ているので、玉ねぎを加える必要はありません。生姜を少し加えるだけです。冬は大根、夏は生姜を食べましょう。食事中も健康に気を配りましょう。

3. 油で詰め物を調理していないことに気付きましたか？その理由は、ごま油はまろやかな風味があるだけでなく、詰め物が広がるのを防ぐことができるからです。肉の詰め物は粘着性があり、包みやすいですが、ベジタリアンの詰め物は肉の詰め物と同じくらい凝固させなければならないため、包んだときに広がらず、簡単に凝集しません。