ゴマの葉豆腐スープのレシピ

ゴマの葉豆腐スープは、一般的な家庭料理です。定期的に適切に食べると体に良いです。作り方は比較的簡単で、栄養効果も非常に優れています。豆腐には優れた栄養価があることは周知の事実です。豆腐は、タンパク質含有量が非常に高い伝統的な中華料理です。また、胃腸の消化に非常に役立ち、コレステロールが非常に低いです。高齢者や子供に非常に適しており、健康維持効果に優れています。

ゴマの葉豆腐スープのレシピ

材料：

新鮮なキノコ、豆腐、オリーブオイル、玉ねぎ、生姜、醤油、酢、砂糖、ラー油、コショウ、水、澱粉、卵、ごま油、チキンストック

練習する：

1. 新鮮なキノコを洗い、沸騰したお湯で2分ほど茹でます。 2. 豆腐を細かく切り、薄い塩水に10分ほど浸します。 3. フライパンにオリーブオイルを入れ、ネギと生姜を炒め、千切りにしたマッシュルームを加えて炒めます。 4. 適量の熱湯、薄口醤油、バルサミコ酢、少量の砂糖、ラー油を加えます。 5. 3分ほど煮込んだら、豆腐、胡椒、適量の塩を加え、水で溶いてとろみをつけ、卵液を注ぎ入れてよく混ぜます。 6. 最後にチキンエッセンスを少し加え、ごま油を回しかけ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

豆腐を食べることの利点

1. タンパク質含有量が高く、穀物のタンパク質よりも品質が良く、肉のタンパク質に近いです。大豆のタンパク質含有量は約40％（豚肉の赤身には16.4％、卵には14.7％）です。豆類たんぱく質のアミノ酸組成は人体のニーズに近く、その構成比は動物性たんぱく質と似ています。その中でも、穀物食品に比較的不足しているリジンは、豆類に高濃度で含まれています。そのため、食事中のたんぱく質の生理的価値を高めるために、穀物と一緒に食べるのがよいでしょう。 2. 脂肪含有量は15%～20%と比較的高く、その中でも大豆と黒豆の含有量が最も高く、食用油の原料としてよく使われています。大豆油は最も一般的に使用される食用油の一つです。 3. コレステロールゼロ。大豆は植物由来なのでコレステロールは含まれていません。大豆は、高品質のタンパク質を含み、コレステロールがほとんど（または全く）含まれていない唯一の食品です。これが、大豆タンパク質が肉タンパク質よりも健康的である理由の 1 つです。