おいしいチリソースの作り方

チリソースの作り方は様々で、地域ごとに特徴が異なります。また、選択できる材料も豊富です。例えば、トマト、豆ペースト、適量の白砂糖、白酢などを加えてトマトチリソースを作ることができます。これにより、チリソース全体の味が増し、酸味、甘味、辛味が増します。食欲を増進させる効果があり、栄養効果の面でも非常に優れています。

おいしいチリソースの作り方

材料：唐辛子2500g、トマト200g、生姜10g、豆板醤2袋、塩100g、酢200g、砂糖250g、醤油10g、ニンニクみじん切り200g、チキンパウダー50g。作り方：1.唐辛子、生姜、トマトをミキサーに入れてつぶし（みじん切りでもOK）、容器に入れます。豆板醤、塩、酢、砂糖、醤油を順に加えてかき混ぜます。2.その後、弱火で沸騰させ（沸騰すると小さな泡が出てきます）、火を止めて冷まします。3.冷めたら、ニンニクみじん切りとチキンパウダーを加えて再度かき混ぜます。4.最後に清潔な容器に注ぎ、冷蔵庫または涼しい場所に置きます。

方法2

材料:唐辛子 (または赤唐辛子) 1 ポンド、発酵黒豆 1 ボウル、氷砂糖 大さじ 1 杯、醤油ペースト 100 ml、醤油 100 ml、サラダ油 1 ボウル、ごま油 1/2 ボウル。ステップ 1: 唐辛子を洗って水を切り、茎を取り除きます。ステップ2 粗く切ります。ステップ3 フライパンに油を入れ熱します（2種類の油を一緒に使用します）。ピーマンが焦げて苦味が出ないように、油を熱しすぎないようにしてください。油がピーマンを覆う程度にしてください。水気がなくなるまで（泡が立たなくなるまで）、弱火で約10〜15分炒めます。ステップ4 発酵黒豆を加えて炒め続け、氷砂糖を加えて溶けるまで炒めます。ステップ5：まず醤油ペーストと醤油を混ぜ、次にステップ6に加えてソースが均一に混ざるまで炒め続けます。火を止めた後、余熱で焦げないように2分間炒め続けます。ステップ7 冷めたら瓶詰めします。腐敗を防ぐために、清潔で乾いた箸やスプーンを使って取り出します。

方法3

材料：赤唐辛子150グラム、ニンニクのみじん切り10グラム、塩小さじ1/2、上白糖小さじ1、魚醤小さじ1、紹興酒大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、サラダ油大さじ1/2。作り方：1.赤唐辛子を洗い、水を切り、細かく切ります。フードプロセッサーに入れ、ニンニクのみじん切りを加えて細かく混ぜます。注ぎ、脇に置きます。 2. 鍋に手順1の赤ピーマンのみじん切りを入れ、調味料を全て加えて弱火で香りが出るまで炒めます。