発酵黒豆チリソースの作り方

発酵黒豆チリソースは、チリソースの味をより豊かにするために発酵黒豆を加えることから、チリソースを作る一般的な方法です。発酵黒豆チリソースの作り方も比較的簡単です。発酵黒豆とチリパウダーを適量用意すれば作れます。白砂糖やニンニクのみじん切りなどを加えてもいいでしょう。栄養効果も良く、黒豆チリソースを使って料理を作るのもとても良いです。

発酵黒豆チリソースの作り方

材料：発酵黒豆100g、唐辛子粉60g、油少々、塩少々、薄口醤油大さじ1、白砂糖大さじ2、ニンニク30g、花椒15g。作り方：1.原材料を準備します。2.発酵黒豆を軽く洗い、水を切り、すりこぎに入れます。3.次に、みじん切りにしたニンニクを加えます。4.弱火で冷たい油を使用し、花椒をゆっくりと炒めます。5.花椒に風味がついたら、ふるいを使って取り出します。6.次に、つぶした発酵黒豆を鍋に入れ、弱火で煮ます。7.この時点で唐辛子粉を加えます。8.ごく少量の塩を加えます。9.白砂糖と薄口醤油を加えます。10.弱火で5分間煮込み、火を止めて冷まします。

方法2

材料:ピーナッツ 100g、ニンニク風味のスパイシーソース 50g、発酵黒豆 30g、ゴマ 30g。作り方: 1. ピーナッツを皿に置きます。2. 電子レンジで加熱し、皮を剥きます。 （電子レンジでピーナッツを調理する利点は、煙が出ないことです。ただし、作るときは電子レンジを頻繁に開けて確認し、焦げないようにする必要があります。）3. 取り出してビニール袋に入れ、麺棒で潰します。香りが出ます。4. スパイシーガーリックソースを取っておきます。5. 鍋にスパイシーガーリックオイルを入れ、黒豆を注いで炒めます。6. 次にゴマを注ぎます（ゴマは生なので、最初に油鍋に入れます）。7. スパイシーガーリックソースを注ぎます。8. 最後に刻んだピーナッツを注いで出来上がりです。

方法3

材料：ひき肉、干しエビ、料理酒、コショウ、塩、発酵黒豆、刻んだ唐辛子、甜麺醤、みじん切りの生姜とニンニク、砂糖、チキンパウダー、シナモンパウダー。作り方：1.新鮮な肉をひき肉に切り、料理酒、コショウ、塩でマリネします。 2. 干しエビをきれいに洗い、細かく切ります。 3. 発酵させた黒豆、刻んだ唐辛子、甜麺醤、みじん切りにした生姜とニンニクを用意します。 4. 鍋に油を追加し、みじん切りにした生姜とニンニクを香りが出るまで炒め、次にみじん切りにした唐辛子、発酵させた黒豆、ひき肉を加えて香りが出るまで炒めます。 5. 次に干しエビを加えて炒め続けます。 6. 最後に甘い麺つゆを加えて、全体によく炒めます。 7. 砂糖、チキンパウダー、シナモンパウダーを加えて味が均一になるまで再度炒め、お召し上がりください。