エビ豆腐3種の作り方

食べ物は人間の体にとって不可欠であり、私たちの生活と密接に関係しています。良い食生活は寿命を延ばすことができます。それどころか、悪い食生活は私たちの貴重な命を奪ってしまう可能性があります。では、良い食事とは何でしょうか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、エビ3尾と豆腐の料理の作り方をご紹介します。

1.121 エビを洗って殻をむき、筋を取り除き、殻と頭は後で使用するために取っておきます。エビを料理酒大さじ1杯、塩大さじ1/4杯、少量の澱粉と混ぜ、10分間マリネします。

2.212 材料を全て用意し、キノコを浸し、ネギとショウガを千切りにします。

3. 鍋に少量の食用油を注ぎ、エビの頭と殻を鍋に入れ、弱火でゆっくりと揚げてエビ油を作ります。

4. 揚げたエビの油を容器に入れて置いておきます。エビの頭は食べても捨ててもかまいません。

5.1 湯がいた豆腐を冷水で洗い、水気を切って置いておきます。

6.2 別の鍋に適量の水を入れて沸騰させ、刻んだ豆腐を入れて湯がき、塩小さじ1を加えます。

7. 豚バラ肉を細かく切り、鍋に入れてラードを煮詰めます。

8. 漬けておいた黒キクラゲを細かくちぎってしばらく炒めます。

9. 約1分後、マリネしたエビを加えてさっと炒めます。

10. エビが赤くなり、しんなりして乾いたら、約1分半後にすぐにボウルに入れて置いておきます。

11. 中華鍋を洗い、エビ油を中華鍋に注ぎ、水1杯と日本酒2杯を加えて沸騰させます。

12. 鍋に豆腐を入れて一緒に煮ます。

13. 豆腐が茹で上がったらエビを加えて一緒に炒めます。約1分後、少量の塩とスプーン半分のオイスターソースを加えて味付けします。

14. すべての材料に味を調えたら、干しエビをふりかけてよく混ぜ、水で薄めた片栗粉でとろみをつけます。ソースが透明になってとろみがついたら火を止めて出来上がりです。

いつもテイクアウトを食べるのは飽き飽きしているでしょうね。三尾のエビ豆腐の作り方がわかったので、ぜひ自分でキッチンで作ってみたくなるはずです。この料理に対する皆さんの違った理解が、間違いなく世界で最も美しい味を生み出すと信じています。