肉入りキノコの揚げ物の作り方

椎茸は比較的栄養価の高い食用菌類で、免疫力を高める効果があり、味も非常に美味しいです。椎茸は肉を炒めるのに適しています。食欲増進や消化促進に効果があります。作り方も比較的簡単です。細切りにした肉を調味料に漬け込んで味を染み込ませてから炒めます。炒める前に、椎茸を沸騰したお湯で湯通ししておくこともできます。

肉入りキノコの揚げ物の作り方

材料

エリンギ 2 個、豚肉細切り半箱 (120g)、ニンニク 2 片、醤油 1 スプーン、料理酒 1.5 スプーン、十三香辛料パウダー 1 ティースプーン、オリーブオイル少々、塩少々、ごま油 1.5 スプーン

練習する

1. 豚肉の細切り半箱に料理酒1.5杯、醤油1杯、十三香辛料1杯を加え、手でよく混ぜてマリネします。

2. エリンギを2個スライスします。

3. ニンニク2片を使ってニンニクペーストを作ります。

4. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを少量加えてヘラで均等に広げ、（1）の材料を加えて半分火が通るまで炒め、出来上がり。

5. フライパンを弱火で熱し、オリーブオイルを少量加えてヘラで均等に広げ、(3)の材料を加えて香りが出るまで炒める。

6. （2）の材料を加え、エリンギに火が通るまで炒める。 （4）の材料を加え、肉に火が通るまで炒める。 塩適量とごま油1.5杯を加え、全体に火が通るまで炒めて出来上がり。

方法2

材料

材料: 豚肉200g、新鮮なマッシュルーム200g、

調味料: ラード75g、塩3g、料理酒10g、ネギ15g、コーンスターチ10g、MSG3g、生姜8g、花椒粉1g、胡椒粉1g

練習する

1. 肉とキノコを別々にスライスします。

2. 肉に塩と料理酒を混ぜ、湿らせた澱粉を加えます。

3. 料理酒、MSG、タマネギ、生姜、スープ、コショウ粉、コショウ粉、湿った澱粉を使ってジュースを作ります。

4. 中華鍋を熱し、油を加えます。油が熱くなったら、肉のスライスを加え、肉の細切れが広がるまでスプーンで押します。

5. 香りが出てきたらキノコを加えて数回炒め、用意しておいた汁を注ぎ、泡が出てきたらよく混ぜます。

方法3

材料

主な原材料: アガリクスビスポラス、豚肉

材料: 豆ペースト、玉ねぎ、ニンニク、砂糖、チキンエキス、水澱粉、ごま油

練習する

1. 豚肉を洗ってスライスし、湿らせた澱粉を加えてよく混ぜます。

2. アガリクスビスポラスを洗ってスライスし、玉ねぎとニンニクもスライスします。

3. フライパンに油を入れて熱します。油の温度が50%になったら、肉のスライスを加えて肉のスライスの色が変わるまでかき混ぜ、取り出します。

4. 鍋に少量の油を入れて熱し、豆ペーストを加えて香りが出るまで炒め、次にアガリクスビスポラスを加えて軽く炒め、次に豚ひき肉と肉のスライスを加え、塩、砂糖、少量の水を加えて3分間炒め、チキンエッセンスと水デンプンを加えてとろみをつけ、少量のゴマ油を垂らしてよく混ぜます。