ミートボールをもっと柔らかくする方法

ミートボールは多くの人が好んで食べる食べ物の一種です。ミートボールはとても滑らかで柔らかく、美味しいです。調理方法はたくさんありますが、柔らかくする方法がいくつかあります。まず、材料の準備に注意する必要があります。豚肉は脂身と赤身の肉を準備して、より香り高い味にする必要があります。また、肉の詰め物を作るときは、一方向にかき混ぜると、より柔らかくなります。

ミートボールをもっと柔らかくする方法

材料: 赤身豚肉200グラム、乾燥澱粉一掴み、卵白1個、ネギと生姜適量、コショウ少々、醤油大さじ2杯、塩少々、MSG少々

1: ブレンダーまたはナイフを使用して、肉を細かく切り刻みます。細かく切るほど良いです。肉は半分が脂肪分、半分が赤身分であれば最高です。

乾燥澱粉と卵白を加えて一方向に混ぜ、みじん切りにしたネギ、生姜、少量のコショウを加えて蓋をして10分間マリネします。

2. マリネしたひき肉に塩、MSG、醤油を加えて味付けします（塩は早めに加えすぎないようにしてください。早すぎると肉の水分がなくなり、肉が滑らかで柔らかくなりません）。

3：次に、お好きな副菜を用意します。何でも大丈夫です。私は春に人気のにんじんとほうれん草を使います。冬瓜はミートボールを作るための最も古典的な材料ですが、きゅうり、キャベツなどを使用することもできます。

4. おかずの準備ができたら、作りたいミートボールの量に合わせて鍋に水を沸かします。水に生姜を大きめに1かけ、ネギを数枚入れます。水が沸騰したら、おかずを加えて80％火が通るまで煮ます。

5：おかずが8割方火が通ったら、ミートボールを作り始めます。手をよく洗い、水気を切ってひき肉をひとつかみし、親指と人差し指を使って小さなボール状に絞り出し、スプーンで鍋に吊るします（このとき、必ず弱火にしてください）。

6. すべてを削り取った後、強火で沸騰させ、中火にして5分間煮ます。ミートボールが調理されます。塩、MSG、コショウを少し加えて辛さを調整し、ごま油を数滴加えます。炊飯器でご飯を炊きます。このようにして、肉、野菜、ご飯、スープを使ったシンプルで栄養価が高くおいしい食事が完成します。

予防

ミートボールを入れるときは弱火にしてください。そうしないと、前のミートボールは焼けても後ろのミートボールはまだ焼けたままになります。すべてが終わったら、強火で沸騰させ、その後中火で数分間調理します。