グルテンミートボールの作り方

麩団子は比較的伝統的な特産料理で、江南地方の珍味です。肉をミンチにし、植物油、薄口醤油などの材料を加え、肉詰めにして肉麩で包みます。出来上がったら蒸し器で蒸したり、スープに入れて煮たりできます。どちらも良い選択です。味も良く、栄養価も高いです。

グルテンミートボールの作り方

材料: ひき肉250g、マッシュルーム5個、揚げグルテン1袋

付属品：塩、生姜、ワイン

1. ひき肉

2. 浸したキノコと生姜を刻んで後で使う

3. みじん切りにしたキノコ、みじん切りにした生姜、塩、ワイン（私はワインを使いましたが、白ワインでも大丈夫です。私は料理用ワインの味が嫌いです）を混ぜ合わせます。

4. 均一にかき混ぜ、一方向に約5分間かき混ぜます。

5. スーパーで買った小さなグルテンの袋

6. 小さな穴をあけ、箸を使ってグルテンの中にひき肉を詰めます。

7. 肉を詰めたセイタンを皿に盛る

8. 炊飯器に水を入れ、お皿を炊飯器の中で蒸します。

9. スチーム設定を1時間使用する

10. 1時間後に取り出します。熱いので手に注意してください。鍋から出してすぐに食べることができます。

方法2

材料

材料：豚肉詰めグルテン10個

調味料: 塩、生姜、料理酒、MSG、スープ、卵2個

生産

1. 肉の詰め物を生姜、玉ねぎ、塩、料理酒、卵、少量の醤油で味付けします。

2. グルテン（スーパーで袋入りで売っています）；箸を使ってグルテンに穴を開け、肉の詰め物を詰めます。詰める量は多ければ多いほど良いです。

埋めた後、穴を塞ぐ

3. 鍋に油を少し入れ、ネギを加えて椎茸の付け合わせを炒め、スープを加えて味を整え、肉を詰めた麩を注ぎ入れます。

4. スープが煮詰まって柔らかくなるまで煮たら、少量の片栗粉を加えます。

方法3

材料

肉入りグルテン 250g、白菜スライス 100g、新鮮なキノコスライス 50g、煮込みソース 50g

練習する

1. 鍋に肉グルテン、適量の水（グルテンの3分の2が浸るくらいの水）、煮込みソースを入れ、強火で沸騰させ、弱火で約10分間煮ます。

2. 白菜のスライスとキノコのスライスを加え、中火で汁気が濃くなるまで炒めます。