自家製蓮の実餡の作り方（月餅の餡に最適）

自分に合った美味しい料理を楽しみ、家族と仲良く食事をすることが人生の醍醐味です。自家製の蓮の実ペースト餡（月餅の餡に適しています）は非常にシンプルな料理ですが、家庭料理に適しており、あまり多くの調味料を必要としません。

1. 蓮の実を冷水に1時間浸し、白キクラゲも冷水にしばらく浸し、皮をむいて圧力鍋に一緒に入れる。白砂糖を加え、フードプロセッサーで写真のようにペースト状になるまで混ぜます。

2. ノンスティックフライパンに注ぎ、数回に分けて炒めます。水分がなくなるたびにサラダ油を加え、炒め続けます。蓮のペーストがボール状になるまで3〜4回繰り返します。手でフライパンを振っても、ボール状になった蓮のペーストはフライパンの壁にくっつきません。全体の工程は弱火で約30分です。 。写真のような状態は、ショートブレッドや月餅の餡を作るのに適しています。

3. 軽く手でつまみます。あまり湿っていません。月餅やショートブレッドを作るのに大丈夫です。

4. 黒砂糖を加えたので色が赤くなっています。お好みで炒めるときに黒砂糖を加えてもいいですね。

自家製の蓮の実餡（月餅の餡に適しています）は、初心者に適した簡単な家庭料理です。一人でいるときに、このような簡単な料理を作ると、人々に気軽な気持ちにさせません。