ドライポットムール貝の調理方法

料理は科学であり、もちろん技術でもあります。良い方法があってこそ、おいしい料理を作ることができます。今日は、見た目も味もおいしい干しあさりの作り方をご紹介します。

1. 2 ポンドのハマグリを繰り返し洗い、殻に付着した汚れと、中の身を繋ぐ麻縄を取り除きます。糸のほつれを残さないでください。塩水に浸し、繰り返しすすいでください。

2. 生姜を潰し、酢と薄口醤油を加えてよく混ぜます。辛いものがお好きなら、唐辛子を加えてください。

3. 中華鍋が熱くなったら、水気を切ったあさりを直接中華鍋に入れ、強火で煮ます。

4. アサリは水分を含んでいるので、水を加える必要はありません。調理中はスプーンをひっくり返して、アサリが均等に加熱されるようにします。全てのアサリが開いたら、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。

5. ソースをつけて食べてもつけなくても、よりおいしくいただけます。

今日ご紹介した干しあさりの作り方が皆さんの口に合うかどうかは分かりませんが、もし気に入ったら作り方通りにすぐに試してみてください。料理の腕が確実に上がりますよ。