甘酸っぱい雪菜の作り方

不幸なときはどうしますか？泣いたり笑ったり、出かけて楽しんだり、タバコを吸ったりお酒を飲んだり、などなど、いろいろな選択をするかもしれませんが、「食べること」を選ぶ人も間違いなくいると思います。気分が落ち込んでいるときは、自分で何かおいしいものを作ってみましょう。そうすれば、気分がすぐに良くなるかもしれません。さて、まずは甘酸っぱい雪菜の作り方をご紹介します。

1.1 砂糖と酢の水に浸した後、唐辛子とニンニクを細かく刻みます。

2.2 雪菜を洗い、水に30分ほど浸します。市販の雪菜の漬物は通常塩辛いです。きれいな水に浸し、水を2回取り替えます。30分または40分後、少し取り出して味見します。塩辛くなければ大丈夫です。塩辛い食べ物が好きな場合は、この手順を省略して、水に浸して塩味を抜いてください。浸した後、白酢、酸味料、白砂糖を加えて2〜3時間漬け込みます。長くても問題ありません。より風味が増します。

3. フライパンに油を熱し、ニンニクと唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

4. 雪菜を数分間炒めます。

5. 風味を高めるために料理酒を加え、少量のMSGを加えます。砂糖は最初に浸されているため、酸味と甘味が雪菜に浸透しているため、多すぎないようにしてください。

6. 冷めたら鍋から取り出します。春雨を茹でるときやゴーヤやイカ、タチウオなどを炒めるときなどに入れても美味しいですよ。完成品の写真を撮り忘れたので、こんな写真しか撮れません。視聴者の皆さん、ごめんなさい。

甘酸っぱい雪菜を作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作れば本当に上手に作ることができます。