スパイスの効いた燻製魚の秘密のレシピ

休日のことを考えるだけでワクワクします。休暇中、最も心地よいのは、数人の友人と集まっておいしい食事を食べることです。パーティーを自宅で開催できればさらに良いでしょう。五香粉で燻製にした魚の秘密のレシピをご紹介します。

1. 購入したらお店でギンガメアジを大きめに切ってもらい、洗って水切りします。

2. 五香粉小さじ2杯と塩小さじ半分を加える

3. 濃い口醤油小さじ1杯と料理酒大さじ1杯で4時間マリネします。 （熱いうちにラップで包んで冷蔵庫で保存してください）

4. スパイスを用意します: ネギ、生姜のスライス、五香粉、スターアニス5個、シナモンスティック1本、月桂樹の葉、乾燥胡椒少々、氷砂糖2個

5. 鍋に油大さじ2杯を入れ、スターアニス、シナモン、ローリエを加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

6. 生姜のスライスとネギを加えて香りが出るまで炒める

7. 薄口醤油、濃口醤油、氷砂糖、料理酒、水を加えて沸騰させます。適量の塩を加えて再度沸騰させ、弱火で3分ほど煮ます。

8. 火を止めて、ワインまたは白ワインを小さじ半分加えます。冷めるまで置いておく

9. キッチンペーパーを使って、マリネした魚の外側の水分と不純物を拭き取り、油鍋に入れます。

10. 黄金色になるまで揚げて取り出す

11. 揚げた魚から油を切ります。もう少し火を通したい場合は、揚げた魚をもう一度揚げてください。

12. 揚げた燻製魚をすぐにマリネ液に入れ、熱い魚と冷たい魚が触れたらすぐにマリネ液に浸します。

13. 食べる前に約4時間浸します。暑いときは、密閉容器に入れて冷蔵庫に保管してください。

実のところ、おいしい料理を作るのは特に難しいことではありません。ただ努力が必要なだけです。上記の手順に従って、まず材料と調味料を準備し、次にこの秘密の五香粉燻製魚を作り始めます。