新鮮なタケノコを使った豚肉の煮込みの作り方

自分で料理を作るというのは本当に幸せなことですね。これは料理ができる人にしか分からないでしょう。新鮮なタケノコを使った豚肉の煮込みのレシピをご紹介します。自分でも作れます。

1.12 春タケノコをさいの目切りにする。

2.21 水に適量の塩を加え、沸騰したらタケノコを加え、再度沸騰させて5分間煮ます。

3.12 シュウ酸と渋みを効果的に除去するために、冷水に10分間浸します。

4.21 水を切り、置いておきます。

5. 豚バラ肉を大きめに切ります。大きさはお好みで。

6. ネギと生姜をスライスします。

7.1 たけのこを加えてきつね色になるまで炒めます。

8.2 フライパンに油を入れ、豚バラ肉を加えて弱火で両面がきつね色になり脂がたっぷり出るまでゆっくり炒めます。

9. この時点で、鍋の中の余分な脂肪を捨てることができます。

10. 日本酒を加えて強火にし、香りが出るまで炒める。

11. 煮込み醤油を加えて、全体に炒めます。

12. 明るい色と鮮やかな色ですぐに違って見えます。

13. 玉ねぎと生姜を加えて香りが出るまで炒める。

14. 材料が浸るくらいの適量のお湯を加えます。

15. 氷砂糖を加える。

16. スターアニスを加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして蓋をし、肉が柔らかくなるまで煮る。

17. 塩を少々加えます（オプション、醤油はかなり塩辛いです）。

18. 強火でスープがとろみがつくまで煮詰め、火を止めてごま油を数滴加えます。

新鮮なタケノコを添えた豚肉の煮込み料理をいろいろな種類食べたことがあるかもしれませんが、自分で作ったらどんな味になるか想像もつきませんよね？好奇心を満たすために、実際に自分で試してみるのもよいでしょう。