キノコとチキンの土鍋ご飯の作り方

キノコと鶏肉の土鍋ご飯は、人々に深く愛されている有名な特製料理です。味は濃厚で、栄養価が高く、作り方も比較的簡単です。鶏の足と新鮮なキノコを用意して、すぐに作ることができます。適切に食べると、体の調整に良い効果があります。自家製料理なので、お好みに合わせて好きな食材を選ぶことができます。

キノコとチキンの土鍋ご飯の作り方

1. まず、お米を水に1〜2時間浸します。浸したお米は炊きやすく、底にくっつきにくく、ご飯の味も良くなります。

2. 大きな鶏もも肉 2本。

3. 鶏もも肉を細かく切り、キノコを切り、2つを花形に切って置いておきます。赤ピーマンをみじん切りにし、緑の野菜を洗って置いておきます。

4. おいしいお米を再び冷水に戻し、5本の指より上になるように手を米の上に置きます。浸したお米は十分に水を吸収しているので、水を加えすぎる必要はありません。逆に、水を入れすぎると米の皮がなかなか形成されず、ご飯が柔らかすぎてしまいます。また、水が少なすぎると、ご飯に火が通らなかったり、硬すぎて米の皮が底にくっついてしまうことがあります。

5. 水を加えた後、植物油を少し加えてかき混ぜます。

6. 写真のように火を弱火にします。

7. フライパンに冷たい油を入れて熱し、コショウと乾燥唐辛子を炒めます。

8. 鶏もも肉を加えて2分ほど炒め、塩と黒コショウを少々加えて5分ほど煮る。

9. この時点で、鍋の中の米はほぼ炊き上がっています。蓋を開け、写真のように鍋の縁に沿って植物油を円形に注ぎ、火を弱めます。植物油を加えると、ご飯の皮がよりカリカリになり、香りがよくなり、鍋の底にくっつくのを防ぐことができます。植物油を注いだら火を弱めて蓋をし、さらに10分ほど煮込みます。

10. キノコを加えて5分ほど炒め、次に緑の野菜と赤ピーマンを加えます。MSGを加えて出来上がりです。

11. 炒めたキノコと鶏肉を煮込んだご飯の上に盛り付けて出来上がり。

予防

キャセロールは非常に熱いので、取り出すときは火傷を防ぐために布を 2 枚使って手を保護する必要があります。キャセロールを提供するときは、キャセロールは急激な温度変化による刺激を最も恐れるため、底にマットを置く必要があります。沸騰したキャセロールは、冷水にさらされると簡単に破裂する可能性があります。家庭の食卓でスープが台無しになるのを避けるため、出す前にキャセロールの底にマットを敷くのも効果的です。