白菜と栗のスープの作り方

ストレスがたまっている、食生活が不規則である、健康状態が良くないといった不満を訴える人は少なくありません。実際、休んでいるときには料理を習って、週末に自分にご褒美を与えることもできます。次にご紹介するのは、栗とキャベツのスープ煮です。ぜひ時間を見つけて作ってみてください。

1. 栗を洗い、はさみで十字に切り込みを入れ、水に入れて5分ほど茹で、取り出して冷水に5分ほど浸し、内皮と外皮を剥きます。

2. キャベツの茎を取り除き、半分に切ります。洗って水気を切ってから、指の幅に切ります。

3. きれいな鍋に無色の食用油を入れて炒めます。鍋が30～40%温まったら、キャベツを加えてキャベツの細切りが柔らかくなるまで炒めます。鍋から取り出して油を切ります。

4. 別のきれいな鍋に少量の食用油（できれば無色のほうが見た目がよい）を入れ、30% 熱くなるまで加熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒め、水でんぷん、キャベツの千切り、栗以外の調味料を加えて強火にし、弱火にして材料によく味がなじむまで（約 2 分）煮込み、水でんぷんを加えてとろみをつけ、ごま油を数滴たらします。

5. ヒント: 栗の皮をむく方法はたくさんあります。また、10分間茹でてから冷蔵庫で1時間以上冷凍すると、皮がむきやすくなります。

栄養バランスも良く、調理法も簡単なので、料理が苦手な人でも作ることができます。栗とキャベツのスープ料理は、ただ眺めるだけでなく、実際に作って食欲を満たしましょう。