柳州カタツムリライスヌードルのレシピは何ですか？

皆さんも一度はライスヌードルを食べたことがあるでしょう。美味しいと思いませんか？実は、ライスヌードルは他の珍味を作る原料としても使えます。今日ご紹介するのは、柳州カタツムリ麺です。柳州エスカルゴ麺の美味しさは、もちろんライスヌードルの品質に関係していますが、もっと重要なのは、他のレシピに関係しているということです。では、柳州カタツムリ麺のレシピは何でしょうか?ここでは、最も本格的な柳州カタツムリ麺の作り方をお教えします。

おいしいカタツムリ麺を作るには、良い材料が必要です。漬けたたけのこは酸っぱすぎず、切り干し大根は甘すぎず、豆腐とピーナッツはちょうどよく揚げられている必要があります。副菜についてお話しましょう。1. 揚げ豆腐 2. 酸っぱい豆 3. 炒めた黒キクラゲと有名な酸っぱいタケノコ 4. 揚げピーナッツ 5. 小さく刻んだ大根 4. 北部では雪キャベツと呼ばれる酸っぱいキャベツ。これらを準備したら、カタツムリ麺作りを始めることができます。

カタツムリの水気を切り、フライパンに油を入れて熱し、ニンニク、ショウガ、乾燥唐辛子、バジルを潰して美味しくなるまで炒め（これらの材料をできるだけ多く加える）、カタツムリを入れて炒め、塩、チキンエッセンス、オイスターソース、料理酒を加えて40%火が通るまで炒め、水を加えて弱火で2時間以上煮込む。スープ作りの鍵は、水を加えるときに加える材料にあります。どの家庭にも秘密のレシピがあります。良いスープのレシピにはお金を払わなければなりません。スープが準備できたら、コンロに置いてゆっくりと煮込みます。

まず鍋に水を沸かし、空芯菜、レタス、菜種（揚子江以北で栽培されていないもの）などの緑の野菜を加えます。野菜が80％ほど火が通ったら取り出し、少量の油をかけます。浸しておいたライスヌードルを加えて茹で、すくって皿に押し付けます。次におかずを加え、最後にカタツムリのスープを注ぎます。

さっぱりとした肉巻きタニシ麺は、豚バラ肉をこんがりと揚げ、タニシ麺の上にきれいに広げ、とても柔らかい季節の野菜をトッピングし、ごま油とラー油をかけて作ります。お箸をつけて食べ始めましょう！一口食べると、酸味、辛さ、さわやかさ、辛さが口の中で瞬時に溶け合います。食べた後は、体全体が温まり余韻が残ります。覚えておいてください、カタツムリライスヌードルの真髄はスープにあります、その味をじっくり味わわなければなりません。

材料

カタツムリのスープ（市販）、竹の子の漬物、豆腐、唐辛子粉、チキンエッセンス、アニス、砂生姜、干しナツメ、クコの実、キノコ、豚骨、豆の漬物、コリアンダー、エシャロット、ピーマンの漬物、キャベツの漬物、ピーナッツ、青菜、大根の漬物、ニッコウキスゲ、空芯菜の漬物など。

方法

1. 柳州カタツムリ（主材料）、豚骨（副材料）、アニス、サンドショウガ、スターアニス、炒めた果物、羅漢果（少量）、干しナツメ、クコの実、キノコに水を加えてスープを作ります。

2. 揚げ終わったら、湯葉を小さく切ります。

3. 油がまだ熱いうちに、乾燥唐辛子（赤唐辛子）を油鍋に入れてラー油を作り、豚骨とカタツムリの煮立ったスープに加えます。

4. 乾いたフライパン（油なし）で乾燥した酸っぱいタケノコを炒め、ラー油、デイリリー、豆腐スティック、塩を加えて炒め、後で使用する。

5. 水を沸騰させ、ライスヌードルを加え、柔らかくなるまで煮て、水から取り出し、ボウルに盛り付けます。適量のカタツムリとラー油のスープ、ゴマ油を加え、刻んだ酸辣豆、揚げた大豆またはピーナッツ、ネギを振りかければ、スパイシーでおいしいカタツムリヌードルの出来上がりです。