ハム月餅のレシピ

私たちが普段食べている月餅は、フルーツ味や五穀味など甘いものが一般的です。しかし、ハム月餅のように、すべての月餅が甘いわけではありません。ハム月餅は雲南省の非常に特徴的な食べ物です。甘くて塩辛い、非常にユニークな珍味です。ハム月餅の製造工程は比較的簡単で、誰でも自分で作ることができます。では、ハム月餅の作り方はどのようなものなのでしょうか？

1. 雲南特産月餅の特徴-ハム月餅

ハム月餅は雲南省特産の月餅の一つで、パン粉が一切付かずサクサクとした食感で、甘くて塩辛く、塩辛くて甘い、とても印象に残る一品です。

2. ハム月餅の作り方

材料：

1. 生ハム400g（小さな角切りにする）を蜂蜜大さじ2杯と混ぜ、冷蔵庫で一晩マリネする。

2. 小さな鍋に小麦粉大さじ4杯を入れて炒めます。

3.2 角切りハムを混ぜ、砂糖大さじ4杯と蜂蜜大さじ1杯を加えます。

生地について話しましょう。今回はホイットニーがまとめた方法を使用しました

低グルテン小麦粉 290g

水1/4カップ＋大さじ2杯

ラード 170g

粉砂糖大さじ2杯

蜂蜜大さじ2杯

練習する：

1. ボウルに小麦粉32gと水を入れ、箸で混ぜます。室温まで冷ましたラード、粉砂糖、蜂蜜を加えます。電気ミキサーで3～5分、粒子がなくなるまで完全に混ざるまで混ぜます。

2. 残りの小麦粉を加えて、耳たぶくらいの柔らかさになるまで滑らかで柔らかい生地になるまでこねます。

3. 紅帽の製法では、62gの生地皮1枚で62gの餡を包みます。最後にもう1枚の生地があります。合計9枚作られ、これも非常に縁起の良い数字です。

4. オーブンを 400 度に予熱し、水を入れた天板を下に置き、20 分間焼きます。その後、卵黄液を塗り、黄金色になるまでさらに 10 分間焼きます。

中秋節に月餅を食べるコツ

月餅はエネルギーが高いのではないかと心配する人もいますが、月餅は毎日の食事全体のうちの一部にすぎません。月餅を食べるのが好きだけど、体重増加が心配な場合は、他の食べ物を適度に減らして、総摂取カロリーをコントロールする必要があります。例えば、今日月餅を食べるなら、ご飯は適度に半量減らすといいでしょう。三食の料理はできるだけ軽くし、野菜や果物を多く摂り、大きな魚や肉に執着しすぎないようにしましょう。月餅を小さく切ってみんなでシェアすれば、色々な味も楽しめます。しかし、月餅の最大の問題はエネルギーが高いことですので、一度に食べ過ぎない方が良いでしょう。