月餅を作るための材料と手順

月餅を作るための材料と手順

月餅は私の国では非常に伝統的な食べ物です。再会を象徴するものなので、中秋節には欠かせない食べ物です。昔は月餅は味だけが違っていましたが、今では月餅は製造技術が異なり、味も大きく変化しました。多くのペストリー愛好家は、さまざまな種類の月餅を自分で作り、好みに応じて材料を追加することができます。では、月餅を作るための材料と手順は何でしょうか?

1. あんこ雪皮月餅

材料:もち米粉45グラム、もち米粉35グラム、あんこ150グラム、手粉(揚げもち米粉)適量、サラダ油20グラム、澱粉20グラム、粉砂糖50グラム、牛乳185グラム。

練習する:

1. 牛乳に粉砂糖を加えてよく混ぜます。

2. 小麦粉をふるい入れ、より薄い生地になるまで混ぜます。 30分間そのままにしておきます。

3. 蒸し器で15~20分蒸し、蒸した後、箸で混ぜて生地にし、冷まします。

4. 手に手粉をつけ、雪皮70gを丸めて平らに伸ばし、餡子30gを詰め、親指と人差し指で押し上げて餡子を覆い、閉じます。

5. 包んだボールにハンドパウダーをふりかけ、型に入れて平らに伸ばして取り出します。

6. 2時間以上冷蔵します。

2. カスタード雪皮月餅

材料:卵1個、バター10グラム、粉ミルク80グラム、もち米粉30グラム、栗粉30グラム、牛乳100ml、砂糖スプーン5杯、油10グラム、薄力粉適量(もち米粉は電子レンジで加熱して作る薄力粉です)、カスタードフィリング適量。

方法L

【カスタードフィリング】:

1. バターを電子レンジで10秒ほど加熱し、柔らかくします。

2. 材料(卵1個、白玉粉3杯、栗粉1杯、バター10グラム、粉ミルク80グラム)を全て混ぜ合わせます。

3. 次に、混ぜたカスタード液を5分ごとにかき混ぜながら蒸し、火が通るまで20〜30分間蒸します。

【月餅】:

1. もち米粉、栗粉、牛乳、砂糖を粒子がなくなるまで混ぜます。20分ほど蒸して火が通ります。

2. 少し冷めたら油を加えて柔らかくなめらかな生地になるまでこね、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。

3. 生地を取り出したら、適当な大きさの生地に分けます。餡を小さなボールに丸めます。雪皮生地と餡の比率は3:5くらいです。

4. 生地をラップで伸ばして、端が薄く、真ん中が厚くなるようにし、中に具材を入れて包み、ケーキ粉をまぶして型に押し込みます。

5. 型から取り出した後、小さなほうきでケーキの上の粉を払い落とすと、美しい雪皮月餅の完成です。

<<:  ハム月餅のレシピ

>>:  子宮筋腫に効く食べ物

推薦する

牛背骨の作り方

牛の背骨は肉よりも骨が多いため、多くの人が食べたがらない部分です。牛背骨のボルシチや牛背骨の煮込みな...

ササゲを使ったスクランブルエッグの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに...

スパイシーな3つの角切りの作り方

家で一人でいるときはいつもインスタントラーメンを食べますか?このような食べ物を食べると、自分自身を虐...

ごま千層クリスピーストリップの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

緊密なアプローチ

食べることは私たちの健康に直接関係しているので、食べられることは恵みであるというのは本当です。よく食...

ミルク抹茶アイスクリームの作り方

健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。さて、ミルク抹...

レッドデーツコーンケーキの作り方

おいしい料理を作るには、実のところ注意すべきことがたくさんあります。もちろん、料理はみんなが想像する...

涼しげな緑豆ケーキの作り方

現代社会には独身男性や独身女性が非常に多く、結婚適齢期になってもまだ結婚していないと、家族は非常に心...

牛すじおからピーナッツバターの作り方

あなたの子供はあなたが作った料理が好きですか?多くの人はうなずく勇気がないだろうと思います。子どもが...

ビーフパイのレシピ

病気は静かに進行しますが、人体にとって非常に有害です。したがって、病気を予防するためには、生活習慣を...

氷砂糖ビワドリンクの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、...

炊飯器でケーキを作るときに卵白を白い泡にする方法

夕食の時間になると、ぼんやりとメニューを見つめます。毎日ファーストフードを食べているので、家庭料理を...

健康的な紫芋粥の作り方

人間は鉄のようなもので、米は鋼のようなもので、食事を抜くと空腹を感じるというのは本当です。しかし、今...

大麦、小豆、蓮の実のお粥の作り方

疲れた体を引きずって家に帰るとき、誰かがおいしい食事を用意して待っていてくれたら、きっと幸せな気持ち...

トマトソースのキングオイスターマッシュルームストリップの作り方

経済発展により私たちはますます大きなプレッシャーにさらされ、毎日会社で過ごす時間もますます長くなって...