ピーマンと玉ねぎの調理方法

ピーマンやタマネギなどの食品の準備は比較的簡単です。まず、ピーマンの種を取り除き、次にタマネギを切るときにタマネギが目を刺激しないように注意する必要があります。これは、多くの人がタマネギを切ることを敢えてしない理由でもあります。ピーマンと玉ねぎを炒めるときは、油の温度に注意してください。油の温度が高すぎると、ピーマンと玉ねぎの辛さが強くなります。そのため、炒めるときに辛くなりすぎないように、高温から低温まで温度に注意する必要があります。

材料：

材料: 玉ねぎ半分、赤身肉150g、ピーマン1個

材料: ニンニク3片、ニンニク1片、豆板醤小さじ1、料理酒小さじ0.5、醤油小さじ0.5

作り方：

1. 玉ねぎを洗って千切りにします。

2. ピーマンを洗って茎と種を取り除き、後で使用するために千切りにします。

3. 赤身の肉を洗って細切りにし、置いておきます。

4. ニンニクの皮をむき、細かく刻んで置いておきます。

5. ニンニクを洗って、切り分けて置いておきます。

6. 赤身肉をボウルに入れ、料理酒、醤油、コーンスターチ、みじん切りにしたニンニクを加えてよく混ぜ、後で使用するためにマリネします。

7. フライパンを熱し、油をひいてニンニクとみじん切りにしたニンニクを炒めます。

8. マリネした赤身肉を注ぎ入れ、色が変わるまで炒めます。

9. 玉ねぎとピーマンを加えて色が変わるまで炒めます。

10. お好みに応じて塩、チキンエッセンス、甘い麺ソースを加えてお召し上がりください。

玉ねぎとピーマンの肉炒めの栄養価

1. ピーマンは温熱作用があり、発汗を促し体温を下げ、筋肉痛を和らげます。豚肉に豊富に含まれるビタミンBと組み合わせることで、疲労を軽減し、体を元気にします。

2. タマネギにはビタミンKが豊富に含まれており、血管を拡張し、冠状血管抵抗を減らし、血圧をある程度下げる効果があります。

3. ピーマンにはカプサイシンと呼ばれる抗酸化物質が含まれています。人体の関連細胞の代謝をある程度阻害し、体内の脂肪蓄積を防ぐことができます。

4. タマネギにはセレンが豊富に含まれています。タマネギを多く食べると、細胞組織の発癌プロセスを終了させ、癌細胞の生成率を減らすことができます。

5. ピーマンの独特の香りは唾液と胃液の分泌を刺激し、食欲を増進し、腸の運動を促進し、消化を助けます。

6. 豚肉は味がマイルドで甘みがあり、ヘム（有機鉄）と鉄の吸収を促進するシステインを摂取することで鉄欠乏性貧血を効果的に改善します。