ハマグリの調理方法

アサリは視力改善、陰の滋養に効果があり、痰を柔らかくして解消する効果もあります。市場で新鮮なアサリを買ってきて簡単に作りたいなら、水で煮るのが一番適しています。アサリのほかにクコの実を入れて作ることもできます。作る前にアサリを水に浸して塩を少し加えると、アサリが砂を吐き出してから作ることができます。魚臭さを取る効果があります。

ハマグリの調理方法

主な材料：アサリ300g、クコの葉1枚

1. 買ってきたばかりのハマグリを少量の塩を入れた水に入れて、口の中に残っている砂を吐き出させます。アサリをそのまま鍋に入れてスープを作ると魚臭くなってしまうので、スープを作る前に沸騰したお湯でアサリを茹でます。

2 アサリが割れるまで茹でたら、ボウルに入れて置いておきます。

3 鍋をきれいに洗い、油を加えて熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒め、鍋に水と玉ねぎを加えます。このとき、適量の塩を加えます。アサリも魚介類の一種で塩分が比較的高いので、少し少なめにすることをお勧めします。

4 水が沸騰したら、茹でたばかりのアサリを入れます。鍋に蓋をして煮込みます。スープが白くなったら、ほぼ煮えたということになります。

5 もう一枚のクコの葉を鍋に加え、2回かき混ぜてから火から下ろします。注意：油が入ったスープを飲むと口の中が悪くなります。クコの葉を加えるのは、吸収力と色を高めるためです。クコの葉の栄養価は比較的高く、広東省の人々はこれを愛しています。

6パン後は以下のようにします。

ハマグリの肉は栄養価が高く、肉100グラムあたりタンパク質10グラム、脂肪1.2グラム、炭水化物2.5グラムのほか、ヨウ素、カルシウム、リン、鉄などのさまざまなミネラルやビタミンが含まれています。殻には炭酸カルシウム、リン酸カルシウム、ケイ酸マグネシウム、ヨウ素、臭化物などが含まれています。現代の医学研究により、ハマグリには腫瘍の成長を抑制する抗がん作用を持つクジラタケと呼ばれる物質が含まれていることがわかっています。

ハマグリ肉や貝類には、ダルタニド7コレステロールや24メチレンコレステロールが含まれており、肝臓でのコレステロール合成を抑制し、コレステロールの排泄を促進するという独特の機能があり、体内のコレステロールを低下させます。