バニラシフォンの作り方

健康的な食事を作るとはどういう意味ですか?少なくとも自分でやらないといけないようです。それではバニラシフォンの作り方をご紹介します。

1. バニラビーンズを牛乳に加え、軽く沸騰するまで加熱し、火を止めて冷まします。

2. 卵黄と卵白を分け、卵白を油分と水分の入っていない容器に入れます。冷ました牛乳に油、砂糖20グラム、卵黄を加える

3. 牛乳、油、卵、砂糖を均等に混ぜる

4.小麦粉を牛乳ペーストにふるい入れる

5. ヘラを使って粒子がなくなるまで混ぜます。

6. 卵白を分ける

砂糖7.40gを3回に分けて加え、硬い泡ができるまで混ぜます。泡立て器を持ち上げると卵の泡が立ちます。

8. 卵白の泡の3分の1を取り、牛乳、卵黄、小麦粉のペーストに加えます。

9. 切り混ぜながら丁寧に混ぜる

10. 残りの卵白の3分の2を注ぎ入れる

11. 切り混ぜる方法で均一にかき混ぜます。泡が消えないように、円を描かないでください。明らかに「カサカサ」という音が聞こえたら、泡が消えていることを意味します。すぐに使用している方法を変更してください。均一にカットして混ぜた生地は、カットして混ぜる前の生地とほぼ同じ量になっているはずです。

12. 型に流し込み、型の側面を数回叩いて大きな気泡を振り出します。

13. オーブンを165度に予熱し、中層を下にして約40分間焼きます。このオーブンでシフォンケーキを焼いたことがなかったので、途中まで何度か観察してみました。写真は10分後

14. 15分経って、表面が色づき、ひび割れてきたのがわかり、火が少し強すぎるように感じたので、上火を150度、下火を160度に調整して焼き続けました。写真は20分焼いた後の様子です

15. 約40分後、取り出してすぐにひっくり返します

16. 完全に冷めたら型から外す

バニラシフォンの作り方を紹介しましたが、理解度や習熟度は人それぞれです。以下はご自身の理解度に合わせて作ってみてください。