クミン卵焼きそば

卵焼きそばは私たちにとってとても馴染みのある主食です。麺類を定期的に食べることは胃の消化吸収に良い効果があります。卵焼きそばの作り方は、各人の好みの味に合わせて作ることができます。しかし、卵焼きそばの中でも人気があり、とても美味しいのがクミン卵焼きそばです。味も良く、みんなに大人気です。では、クミン卵焼きそばの具体的な作り方は？

陝西クミン焼きそばの作り方

主な材料：麺300g

付属品: 油、塩、レタス半分、ニンジン1本、ピーマン1個、玉ねぎ1個、胡椒パウダー、クミンパウダー、醤油1さじ、五香粉

1. 押した生麺。

2.蒸し器に入れる

3. 15分蒸す

4.取り出してきれいな水で洗い流す

5.蒸し器で8分蒸し、取り出して冷まします。

6. 必要な野菜を全て用意する

7. 細長く切る

8.フライパンに油を入れて熱する

9. 玉ねぎとニンニクを香りが出るまで炒め、ピーマンの千切りを加える

10. 2分間炒め続ける

11. 蒸し麺を加え、箸とヘラで炒める

12. 醤油を加える

13. 少量の水またはスープを加え、麺を2分ほど煮る。

14. クミンパウダー、五香粉、胡椒パウダーを加えて炒め続ける

15. 塩を加えて炒め続ける

16.フライパンから取り出し、別のフライパンに卵パンケーキを広げ、麺をのせる

クミンの主な価値

経済的価値

クミンには脂質過酸化を抑制する効果があり、食品に対する防腐効果があり、食品の保存に使用できます。

栄養価

クミンシードの化学成分に関する体系的な予備試験により、クミンシードにはアルカロイド、フラボノイドとその配糖体、サポニンなどの成分が含まれていることが予備的に証明​​されています。また、クミンシードには多糖類が 9.68%、脂肪が 16.31%、タンパク質が 27.06% 含まれており、体の正常な機能を維持する K、Zn、Ca、Mg、Cu、Fe、Mn などのミネラル元素が豊富に含まれていることも判明しています。 クミンシードは栄養価が高く、スナックの調味料や薬用植物として最適です。 [4]

薬効

クミンは独特の香りがあり、新疆の名物料理であるローストラムのカレー粉を作る主なスパイスです。その風味成分であるクミンアルデヒドは、別名パライソプロピルベンズアルデヒドとも呼ばれ、食用スパイスです。また、神経を落ち着かせ、痛みを和らげ、気の循環を促進し、食欲を刺激し、防腐作用などの医療・健康機能があり、新疆の重要な民族薬です。

この薬は、風寒を消し、胃を温めて脾臓を強化し、利尿を促進して水を排出し、浮腫を分散させるなどの効果があります。胃寒やしゃっくり、食欲不振、下痢や腹部膨満、胃や腹痛、淋病、排尿困難、血液凝固や無月経、精巣腫脹、ヘルニアなどの疾患を治療できます。さらに、クミン抽出物から作られた複合クミンチンキは白斑を治療することができます。