最も簡単なお餅の作り方

餅は発酵食品の一種で、胃腸を整え、胃を養う効果が高いため、多くの人が餅を食べるのが好きです。餅の作り方は様々で、キビ、白米、もち米など、米の種類も豊富です。餅の作り方も比較的簡単で、味も良く、栄養効果も優れています。

材料：米150g調味料：元鎮砂糖3杯、イースト（乾燥）1杯

1. 米を洗って一晩浸し、フードプロセッサーで米ペースト状にします。

2. 大きいボウルと小さいボウルを用意し、ライスミルクを注ぎます。

3. 大きいボウルに入れたライスペーストを電子レンジで約30秒加熱し、小さいボウルに入れたライスペーストと一緒に注ぎ、混ぜます。

4. 冷めたら砂糖とイースト菌を加熱し、よく混ぜて一次発酵させます。

5.これが発酵させたライスミルクです。

6. 残りのライスミルクに注ぎ、均一に混ぜて二次発酵させます。

7. 発酵させたライスミルクを型に流し込み、15分ほど蒸します。

8. 型から取り出してお皿にのせます。

方法2

1. 小豆を洗って沸騰したお湯に浸します。朝からお昼過ぎまで浸しておきます。浸してから調理すると調理がしやすくなります。

2. 浸した小豆を圧力鍋に入れ、適量の水を加え、粉砂糖も少し入れます。約20分間煮ると、小豆は煮えますが、基本的にはまだ粒状です。

3. スプーンを使って、炊いた小豆を平らにします。味を良くしたかったので、あまり平らにしませんでした。炊くときに粉砂糖を加えたので、小豆の餡は少し甘くなります。甘さが足りない場合は、蜂蜜を少し加えて均一に混ぜてください。ただし、もち米の部分も少し甘くなりますので、お好みによります。小豆部分が完成しました。

4. ボウルにもち米粉を入れ、ココナッツミルクをゆっくりと加えます。私が買ったココナッツミルクは甘くないので、粉砂糖を少し加えました。もち米粉ペーストに粒子がなくなるまで同じ方向にかき混ぜます。これも溶けやすい粉砂糖を加える理由です。もち米粉のペーストは比較的濃いめに作ります。薄すぎると蒸した後にこねるのが難しくなります。

5. 別の皿を用意し、ラップで覆い、混ぜ合わせたもち米粉ペーストを注ぎ、蒸し器の水が沸騰したら入れ、強火で5分間蒸し、その後弱火にします。もち米粉ペーストが固まるまで約25分間蒸しました。

6. もち米粉を蒸した後は、完全に冷めるまで待ってから作業を続けます。もち米の皮は粘着性があるので、使い捨て手袋の使用をお勧めします。私は直接ビニール袋を手に置き、丸くこねて平らにし、小豆のペーストで包み、再び丸くこねて、ココナッツフレークに入れてくっつけます。

7. 平らな面に練り上げ、砕けたものが多かったので、皿に盛り、残った破片と砕けたものを直接四角形や細長い形に切りました。これ以上は言いません、写真がこちらです。

8. 自分でスクエアバーを作ったら、しばらく冷蔵庫に入れておけば、味も良くなります。