香港風揚げパンの作り方

美味しい食べ物に出会うと、IQがゼロになってしまう人が多いと思います。ダイエットをしていて、食欲を満たすためにたくさん食べたいと思っても、そんなことは気にしないかもしれません。実際、安全で健康的な食事をしたいのであれば、もちろん香港風の揚げパンを自宅で作る方法を学ぶほうがより安全で確実です。料理が好きなら、ぜひ今日私と一緒に料理の仕方を学びに来てください!

1.121 上白糖を加えてよく混ぜます。

2.212 ボウルに澱粉を入れ、沸騰したお湯を注いで手早くかき混ぜ、ふるったもち米粉を素早く加えてよく混ぜます。

3.1 アンモニアパウダーを注ぎ、均一に混ぜます。

4.2 重曹を注ぎ、よく混ぜます。

5.1 均一になるまで円を描くようにかき混ぜます。

6.2 洗面器の中央に冷たい水を注ぎます。

7. 滑らかな生地になるまでこねます。

8. 生地を30gずつに分けます。

9.1 生地を平らに伸ばして具材を包み、丸い形になるようにこねます。

10.2 餡を20gずつボール状に分けます（餡を入れないと中が空洞の餃子になります。中が空洞の餃子が好きな方は餡を入れないでください）。

11. 包んだ生地をできるだけ多くお皿に置きます。

12. スプレーボトルを使って生地の表面に霧状の水を吹きかけます（スプレーボトルには細かい穴が必要です）

13. スプレーした生地を煎ったゴマの中に入れて転がします（黒ゴマも白ゴマも、香りを十分に出すには鉄鍋で煎る必要があります。煎りゴマは既製品でも購入できます）。

14. 生地のあらゆる面にゴマをできるだけたくさんふりかけます。 （黒ゴマは白ゴマよりも栄養価が高いですが、白ゴマの方が色がきれいなので両方加えるのがおすすめです）

15. 鍋の中の油の温度が150°に達したら、穴あきスプーンを使って慎重に生地を入れ、火を弱めます（油が飛び散らないように穴あきスプーンでゆっくりと生地を入れ、専用の温度計を使って温度を測ります）。

16. 温度計がない場合は、こちらを参照してください。冷たい油に卵白を入れ、鍋の底から卵白が上がるのを待ちます。完全に固まって黄色くなったら、鍋に入れる準備がほぼ整いました（なぜ油の温度をテストする必要があるのですか？油の温度が高すぎると、外側がすぐに焦げて苦くなりますが、内側はまだ調理されていません。また、温度が低いと皮のカリカリ感が低下します。この方法はまだ経験に依存するため、初心者は温度計を使用するのが最善です。そうすれば、間違いなく大きなホテルのように揚げることができます）

17. 揚げた生地が完全に浮いたら、穴あきスプーンを使って油の中に完全に押し込み、完全に膨らませます。 （このステップは、揚げた生地の中心が膨らんで空洞になっているかどうかを判断するために重要です）

18. それぞれの生地が完全に膨らむまで押します。

19. 箸を使って生地を一つ一つ丁寧にひっくり返し、黄金色になるまで均等に加熱します。

20. 強火で油が乾いたら、取り出します（この手順により、揚げた生地の皮がよりカリカリになります）。

今日ご紹介する香港風揚げパンは、とても美味しくて、作り方もとても丁寧です。ぜひこの手順通りに作ってみてください。きっと成功しますよ。