辛口鍋つゆの極秘レシピ、超実用的！

干し鍋は、現在では一般的な食べ方です。例えば、スペアリブ、ウシガエル、鶏肉などを使って干し鍋を作ることができます。実は、乾鍋の調理法はいろいろあります。乾鍋を食べたことがある友人は、この料理を作るにはある程度の時間がかかることを知っています。しかし、食欲を満たすためには、たとえ非常に複雑であっても料理の仕方を学ばなければなりません。そうすれば、外食せずに済み、多くのお金を節約できます。以下にガンゴソースの極秘レシピをシェアしますので、急いで学んでください！

ドライパンオイルの作り方

乾いた鍋料理を作るには、まず「乾いた鍋ソース」を準備する必要があります。

（１）辛口鍋つゆの作り方

材料を準備します:

きれいな鍋にサラダ油500グラムを入れ、50％まで加熱し、揚げ豆板醤750グラムを加え、八角30グラム、砂生姜15グラム、クローブ30グラム、シナモン30グラム、草の実30グラム、コショウ60グラム、乾燥赤唐辛子100グラム、羅漢果2個、高級醤油1キロ、氷砂糖500グラムを加え、弱火で香りが出るまで炒め、水5キロと大骨1キロを加え、弱火で4時間煮込み、残渣を取り除いて汁を取っておき、豆板醤500グラムを加えて弱火で均一になるまで炒め、冷まして冷蔵庫で凍らせれば「乾鍋ソース」の完成です。

（２）辛口鍋つゆの作り方

材料を準備します:

ニンニク500グラム、四川の漬け生姜1000グラム、田林山椒（広西産）4本、麥仙豆ペースト1000グラム、シーフードソース200グラム、四川の漬け唐辛子600グラム、老干馬黒豆ソース2本（ミキサーで粉砕）、湖南ラメイジ6本、永豊ホットソース4本、李錦記ニンニクホットソース4本、桂林ホットソース2本、阿香坡スパイシービーフソース3本。

2. 製造方法：

ニンニク、生姜の酢漬け、山椒、唐辛子の酢漬け、老干馬の黒豆ソースをミキサーに入れ、麝仙豆ペーストを細かく刻みます。鍋に茶油1500グラム（ピーナッツ油でも可）を入れて熱し、赤油1000グラムを加えてよくかき混ぜます。ニンニクと紅生姜を加えて香りが出るまで炒めます。残りの調味料を加えて弱火で香りが出るまで約30分煮込みます。