蒸し牡蠣のガーリックソース添え

魚介類の多くは食用価値が高く、その中でも牡蠣は多くの人に愛されている魚介類です。牡蠣は主に浅海で獲れる魚介類なので、他の魚介類に比べると安価です。牡蠣の作り方といえば、ニンニクと一緒に蒸すのが最も一般的な方法です。牡蠣をニンニクと一緒に蒸すと、牡蠣の生臭さを効果的に取り除くことができるので、ニンニクと一緒に牡蠣を蒸す方法を学びましょう。

ガーリックオイスターのレシピ

学名 Crassostrea gigas のカキは、非常に食用価値の高い非常に美味しい海洋生物です。カキの肉はタンパク質、複数のアミノ酸、ビタミンが豊富です。同時に、カキは亜鉛含有量が最も高い食品の 1 つでもあり、独自の健康効果があります。牡蠣は広東省発祥の沿岸地域の名物スナックで、美味しくて消費者に愛されているので、以下では特にガーリック牡蠣の作り方を紹介します。

主な材料：牡蠣650グラム、調味料：サラダ油、塩、ニンニク1個、チャイブ、コショウ。

1. ニンニクの皮をむき、道具を使ってピューレ状にします（みじん切りにしたニンニクよりもピューレにしたニンニクのほうがおいしいので、できればピューレ状にしてください）。

2. ドライバー（専用の殻開け工具は持っていないので、これで代用します）を使って、隙間から牡蠣をこじ開け、牡蠣の身を取り出して洗います。

3. 牡蠣の身をすべて集め、調味料にしばらく漬け込んでから、牡蠣の殻に戻します（味が気に入ったらこの手順は省略できます）。

4. 適量のニンニクのみじん切りを牡蠣にふりかけ、沸騰したお湯で5分ほど蒸してから取り出します。

5. みじん切りにしたネギを散らし、熱した油を注ぎます。

ガーリックオイスターの栄養価

牡蠣は栄養価が非常に高く、さまざまなおいしい料理に使えます。牡蠣は蒸しても、煮ても、蒸しても、揚げても、いつでも風味豊かで栄養価も高いです。牡蠣には治療上の栄養価も高い。それでは、ガーリックオイスターの栄養価について詳しくご紹介します。

1. 牡蠣には人体に必要なタンパク質やアミノ酸も含まれており、栄養価が非常に高いです。春節に滋養強壮をしたいなら、この食べ物は欠かせません。同時に、ニンニクペーストには抗酸化物質で抗老化効果のある微量元素セレンが豊富に含まれています。さらに、ニンニクペーストには血圧を下げる、利尿作用、肝臓を保護する、腹腔マクロファージの貪食機能を改善する効果があります。この2つを組み合わせることで、栄養価が非常に高いガーリックオイスターが生まれます。

2. ニンニクみじん切りに含まれる硫黄系化合物は、体内の亜硝酸塩を排除し、内因性ニトロソアミンの合成を阻害する効果的な成分です。そのため、ニンニクペーストには、多くの種類の癌を予防し、寿命を延ばす機能があります。牡蠣にはタンパク質の合成に重要な役割を果たす核酸が豊富に含まれており、肌の老化を遅らせる効果があります。この2つを組み合わせることで、身体の病気を予防できるだけでなく、老化を遅らせることもできます。