おいしいクリームシチューの作り方

クリームシチューは日本の伝統的な食べ物です。牛乳、バター、料理酒などの材料を加えるのが特徴です。栄養が豊富で、脾臓を強化し、胃を温めます。冬に美味しい食べ物です。クリームシチューの作り方はたくさんあります。以下はその1つです。

必要な材料

鶏もも肉、にんじん、マッシュルーム、じゃがいも、玉ねぎ、バター、小麦粉、牛乳、料理酒、黒コショウ

手順

1. 鶏もも肉の皮をむき、料理酒、塩、黒コショウで10分間マリネする。

2. オリーブオイルが熱くなったら、鶏もも肉を両面がきつね色になるまで揚げます。

3. にんじん、マッシュルーム、ジャガイモを細かく切り、玉ねぎは千切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れ、まず玉ねぎを炒め、その後他の材料を加えてしばらく炒めます。

4. 鍋にチキンスープまたは水を、材料が隠れるまで注ぎます。強火で沸騰したら弱火で15分煮込み、揚げた鶏肉を加えてさらに5分煮込みます。

5. スープを煮ている間に、別の鍋に移し、バターをたっぷり加え、小麦粉大さじ3杯を注ぎ、弱火で均一になるまで炒め、牛乳パックを注ぎ、鍋がくっつかないように前後にかき混ぜます。ミルクペーストになるまで炒める

6. 揚げたミルクペーストをスープ鍋に注ぎ、均一にかき混ぜ、さらに5分間調理します。

7. 盛り付ける前に砕いた黒コショウと塩をふりかける。

レシピのヒント:

1. エンドウ豆やブロッコリーを調理するときに塩と大豆油を加えると、野菜の色彩が鮮やかになり、味も良くなります。

2. 生地を揚げるときは必ず弱火で揚げてください。火力が強すぎると色が濃くなります。

3. 生地をスープに加える際は、ゆっくりと少しずつ加え、同時に泡だて器でかき混ぜると、より細かくスープに混ざります。

4. 調理中は弱火で、鍋にくっつかないように時々スプーンでかき混ぜてください。